番茄虾球
(2016-05-27 10:49:59)
标签:
虾球番茄沙司酸甜口儿开胃 |
分类: 肉菜 |
番茄虾球
原料:鲜虾20只,葱2根,姜2片,鸡蛋1个
调料:番茄沙司2汤匙(30克),干淀粉1茶匙(5克),米酒1茶匙(5ml),白醋2茶匙(10ml),糖1茶匙(5克),盐1/3茶匙(2克),香油1茶匙(5ml),水淀粉1茶匙(5ml)
做法:
1)
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3)
4)
5)
超级啰嗦:
**买虾时最好买活虾,会比较新鲜。新鲜的虾颜色发青发亮,壳是紧贴肉的,不容易剥壳,虾头也没有断的情况。
**蛋清用半个就可以了,目的是让虾更滑嫩,加了调料的虾仁腌制的时候要用手多抓一抓,吃起来口感就更Q弹。
**这道菜用的是番茄沙司不是番茄酱,番茄酱的味道太酸了,这个做成酸甜口儿的才好吃。