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炝拌紫甘蓝

(2016-02-18 17:55:06)
标签:

炝拌

紫甘蓝

素菜

凉菜

分类: 凉菜

炝拌紫甘蓝

炝拌紫甘蓝

 

原料:紫甘蓝半颗,姜1小块,花椒20

 

调料:1茶匙(2克),糖10克,醋1汤匙(15ml

 

做法:

 

1) 紫甘蓝洗净,切尽量细的丝。姜切碎末。


2) 锅内倒油,放入花椒和姜末,小火加热到花椒变色,有香味飘出时,把花椒捞出不要。


3) 关火,把紫甘蓝丝倒入锅中,加入盐,糖和醋,趁热搅匀就ok了。

 

 

超级啰嗦:

 

**紫甘蓝常出现在沙拉或大拌菜的配菜里,直接凉拌的不多,因为不容易入味,像这样用炝拌的方法,趁热拌入调味料,效果会比较好。

 

**紫甘蓝要切尽量细的丝,丝儿越细拌出来越好吃。

 

**切丝时想要切细,最好把菜叶剥开切,整个儿切虽然省事,但丝儿的粗细就不能保证了哈。

 

**糖和醋的比例可以自行调整,姜末不建议省略,煸香的姜末拌凉菜特提味儿。


炝拌紫甘蓝


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