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微薄上的鸡零狗碎3----香酥肉末炸茄盒

(2010-06-25 09:00:40)
标签:

文怡

炸茄盒

香酥肉末炸茄盒

怎么炸茄盒

分类: 肉菜

微薄上的鸡零狗碎3----香酥肉末炸茄盒

6月下旬手把手diy课

 

1)  世界杯现象真有趣,一群体格健硕的男人们满场奔跑,消耗体能。另一群体态肥胖的男人彻夜观望,还不停的往嘴里塞各种吃食儿,补充能量。

 

2)  四年一次的世界杯来了,我赚钱的机会又到了。昨天按着哥们儿的脑袋,写下了一份儿愿赌服输的赌球协议,赌资500元儿。我赌阿根廷,意大利,西班牙,巴西,肯定有一个队能进决赛。他被迫赌中国队。

 

3)  作为一个“知书达礼,善解人意,温柔贤淑”的主妇,我真心的建议各位女性朋友在世界杯期间,不要跟热爱足球的老公或男友发生不必要的冲突,口角及各类斗殴事件。咱跟他们赌球吧,这是一个“自主创业,白手起家,积少成多,血拼淘宝”的大好时机。

 

4)  看到围脖上的同志们,都纷纷在自己名字后面挂上了小国旗,我也凑凑热闹。回回我都是支持意大利队的,理由如下:1)队服好看。2)队员好看。3)发型好看。(but,昨晚赌球很惨痛啊~~~

 

5)  某天的团体课结束了,我和两个助理一起刷了60多个杯子,大大小小的盘碗300多个。有点崩溃啊。有个先生走过来跟我说,“辛苦了,您教的菜真的很好吃,我很希望以后在这里多学一些北方菜,象新疆大盘鸡这样的南方菜,可能比较小众啊。”

 

6)  今下午和明下午,俺们课堂连续2次团体课包场,一次中餐,一次烘焙。刚刚朋友给我发短信说“打扮的美儿点,一定要化妆哦,穿漂漂,别给我丢脸哈。”-----看罢她的短信,我就寻思哈,现在干点啥活儿都不易啊,做菜都得按坐台的标准拾掇自己了。

 

7)  刚见一朋友,某知名大牌时尚杂志的编辑。我问她最近做啥栏目,答“中国精英男商人。”我问:“马云?”她答:“丑。”我:“王石?”她:“老。”我:“潘石屹?”她:“秃。”我:“柳传志?”她:“胖。”我就纳闷了嘿:“那你们这杂志都介绍谁啊?”她答:“我们杂志规定,只要具备,老,丑,胖,秃这四个特点的男人都不能上。”于是乎,俺诧异了,那中国的男商人能上此杂志的不多啊?

 

8)  忙的最近啥都不知道了,刚听说很多人去了上海世博会,为了不排队就冒充残疾人坐轮椅进馆,进了之后,就站起来,把轮椅一仍,开始闲逛。唉,何必费这个事儿,站门口儿直接跟工作人员说,“你好,我脑残。”

 

9)  某天的围脖,关注人数和被关注人数,一切归零。当然,后来它恢复了。如果我们关注谁,就默默的关注TA,分享其生活,或者见天儿相互瞎侃侃,压根儿没关注的累积数字,将是件特好的事儿。但凡跟数字和名次有关的事儿,就有人会自作聪明的造假,那怕是统计每天上厕所的次数,也有不甘落人身后的典型。

 

10)  最近博客和围脖来了很多新朋友,为啥说是新朋友呢,兹要一看她们对我的称呼,就一目了然喽“怡心,文心怡,心厨,”。当然,最牛的称呼还是----“刘台。”

 

11)  被逼无奈逛了一天的商场,我越发觉得马云的伟大,淘宝的可爱。商场的东西已经到了“贵得令人发指,丑得让人发笑”的程度了。

 

12)  我的墨镜丢得一个不剩了,国明姐说:“我送你一个贵点儿的吧,这样就不容易丢了。”我问:“很大牌么?”她:“恩,多普达的。”我愣了一下:“算了,我还是习惯戴诺基亚的。”---PRADA出汗了么?

 

13)  看到一句话很受启发,与大家分享:“莲花出淤泥而不染固然清美,但真正的美和修炼,却是火中栽莲终不坏。”

 

14)  我知道这是一个梦想,如果有机会我真想去体验不同的工作,及那天的所有生活。看病人,送快递,扫大街,清厕所,教学生,修汽车,卖东西,当城管,办离婚,做交警,铺地砖。。。。你呢??

 

15)  媒体也是有毛病,与其现在一个个曝光,批判,打压,封杀那些所谓的养生专家,当初吹捧人家之前,为啥不花点时间和大脑去判别呢?别来不来就说谁谁谁忽悠了老百姓,别来不来就说老百姓没思考能力,就算前两者都有错儿,您也别当甩手掌柜的啊?

 

16)  连续两次,课堂的免费课报名电话,都死掉了。昨日我忍无可忍的投诉到中国电信,结果人家派人来修。检查了一溜儿够,就跟我说了一句话,“女士,您不能把小霸王游戏机的充电器,插在电话机上使啊。”----哎,我一边儿抽嘴巴去ing。。。

 

17)  现在跟组织里的同志交流难度太大了。1)我:“看什么呢你?”大丫头:“你看,这张P肯定图过。”2)我:“你怎么刚来就走啊?”二丫头:“我把汽车落手机里了。”

 

点击进入:我的微薄    微薄上的鸡零狗碎生活1    微薄上的鸡零狗碎生活2

偶尔解解馋----香酥肉末炸茄盒

 

原料:长茄子1根  猪里脊50克  北豆腐半盒  姜1小块  鸡蛋1个

 

调料:油300ml  生抽1汤匙(15ml) 料酒1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克) 香油1茶匙(5ml)

 

面糊:面粉100克,小苏打1/4茶匙(1克)冰啤酒50ml 

 

做法: 

 

1) 将猪里脊剁成肉末放入碗中,姜去皮切成碎末放入,倒入生抽,料酒,盐和香油, 搅匀后腌制10分钟。

 

2) 将北豆腐用手抓碎,放入肉末中混合均匀备用。

 

3) 长条茄子去蒂洗净后,先切一刀,再隔2mm切一刀但不要断,再继续隔2mm切断,成为一片(图5)。

 

4) 将调好的内馅用筷子塞入茄子片中。把小苏打倒入面粉中搅匀,再放入一个鸡蛋,倒入冰啤酒调成粘稠的面糊。

 

5) 锅中倒入油,大火烧热至油8成热时,将茄盒裹上面糊后放入油炸约1分半钟左右,待双面金黄色后捞出。

 

6) 食用时,沾蒜香辣酱,或泰式酸辣酱,味道会更丰富,也更爽口。

 

超级罗嗦:

 

**根据自己家人的口味,选择内馅中肉的品种(如牛肉,羊肉,鸡肉,虾肉等)和豆腐的比例。

 

**放入肉馅的豆腐,一定要用北豆腐,而不能用嫩豆腐,嫩豆腐容易出水,不容易成型。

 

**这道菜建议大家用冰镇过的啤酒代替清水来调糊挂浆,这样做出的茄盒会非常鲜嫩、香脆。

 

**切茄子片的时候,一定要多注意,茄子片中间的那一刀,是不要将茄子切断的。这样,才会形成一个“小夹子”,把肉馅夹在中间。

 

**炸茄盒的时候,将茄子沾完面糊,要用筷子夹起,一块一块的放入油锅中,以免粘连在一起。

 

**用小奶锅放油炸东西,因为奶锅的底部面积小,倒入少量的油,只要高度够,就可以炸东西啦,这样会比较节省。

微薄上的鸡零狗碎3----香酥肉末炸茄盒

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