《从爱好出发，我的1+1+1+1+1“优”质生活》

 

迄今为止，我已经做了5年的家常美食菜谱了。想想看，自己都觉得不可思议，曾经那么没韧性和耐性的一个人，居然可以把美食这件事，坚持了这么久？

 

这些年，好多人都问过我同一个问题，但我从未答过。

 

“你到底是做什么的？”

 

每每盯着这个问题，我的嘴角和眉毛就会不自觉的微微上扬，然后大脑内部呈浆糊状。是啊？我到底是干什么的呢？

 

N年前从航空公司那个被好多人羡慕的岗位上“退休”后，我才真正开始了属于自己的随心所欲的工作和生活。

 

自打美食成为我的爱好之后，这些年来，我的工作和我的生活似乎没有一个很明显的划分界限，它们彼此渗透，用当下的流行语来讲，那是相当混搭啊。打着美食的旗号，太多的馋猫儿进入我的生活，太多的美食进入我的厨房。我的厨房，我的爱好，我的生活，我的朋友，我们的彼此分享，就这样1+1+1+1+1的，变成了我今天的工作。

 

我一直认为中国的美食文化是最为丰富和多变的，如何能够在自家厨房DIY出更多的个性美食，就是我期望的生活，和我追求的工作。看最近，饮料界的老大可口可乐，不也第一次推出了适合中国人口味的果粒奶优么，这说明怎么去满足中国人的口味，是大家都在追寻的目标。

 

我很享受这份由味觉展开，并蔓延到各个地方的幸福传递。我很喜欢，通过不同的方式去传递这些幸福的味觉，就这样，博客，电视，杂志，美食图书，美食课堂，也成了我1+1+1+1+1的工作方式。

 

写了这么多，还是理不清头绪，还是没法回答最初的问题，我到底是做什么的？

 

回答不了，又如何呢？这就是属于我自己的混搭生活，非单一，更有趣的“复杂”生活。

 

生活是用来享受的，不是用来定义的，不是嘛？ 

 

不放心商家，就自己动手吧----咸鸭蛋

 

原料：生鸭蛋10个  纯净水1000ml  高度白酒100ml   葱1根  姜1小块  八角4颗  小茴香50约颗  花椒约30颗

 

调料：腌制盐250克   糖2茶匙（10克）

 

做法：

 

1）把生鸭蛋用清水洗净后，再用纸巾擦干鸭蛋表面的水分，放在室内自然风干10分钟后，装入可以密封的保鲜袋。

 

2）大葱斜切成粗丝，姜去皮后切成丝。

 

3）锅中倒入1000ml的纯净水（一定要纯净水），放入葱丝，姜丝，八角，小茴香，大火烧开后，继续煮2分钟，然后放入腌制盐（水和盐的比例是4：1）和糖搅匀，再煮一分钟。

 

4）关火，将盐水晾凉后加入高度白酒搅匀。

 

5）混合后的液体，倒入放鸭蛋的袋子里密封好。

 

6）装鸭蛋的密封袋外面，再套2个塑料袋，扎紧塑料袋的口（让里面装鸭蛋的保鲜袋立着放哈，这样可以让鸭蛋充分被浸泡在液体里）。然后，放在室内的阴凉处，放置45--50天就可以了。食用前，记得煮8分钟哦。

 

超级罗嗦：

 

**记得有段时间电视里总是爆料咸鸭蛋的质量问题，导致大家都不敢去买了。如果不放心商家的话，就相信自己吧。自己动手做，咱可不乱添加不该加的东西。

 

**通常腌咸鸭蛋，需要有一个大坛子。但对于现代的年轻人来说，看到做咸鸭蛋还得去整个坛子回来，估计就得放弃试做了。那么我们就用咱们手边都能买到的工具做吧。

 

**煮好的咸鸭蛋一定不要趁热吃，千万不要像煮鸡蛋一样吃热的。热的咸鸭蛋会有腥味，而凉的就完全不会哈。

 

**腌制盐，在超市卖调料的货架有售，一般都会放在最下层。

 

**自己在家做咸鸭蛋，有几点非常重要的地方，请你注意哈：

 

1）洗净的鸭蛋一定要擦干水分，再自然风干一会儿。在装入袋中时，鸭蛋绝对不能有一点水分。

 

2）如果不用可以用水密封的那种坛子做，就一定用可以密封的结实的保鲜袋做吧。而且，密封保鲜袋不可以是用过的哦。

 

3）在制作过程中，不管是鸭蛋，保鲜袋，锅，或者你的手，都要保证是无油的。

 

4）另外，一定要用纯净水来煮料。实话实话，我不知道这是为啥。做这个咸鸭蛋前，我特意请教了5星级酒店的中餐厨师。

 

5）冷却后的水，必须放高度白酒。北京的二锅头就很好，度数高，价格便宜。

 

6）一般腌咸鸭蛋30多天就好了。但我这个方子，我建议你放置45—50天。