加载中…

加载中...

正文 字体大小:

当妈的智慧----家常烧茄子(含:2种省油的方法)

(2009-07-20 00:09:21)
标签:

文怡

烧茄子

做茄子如何省油

家常茄子

美食

分类: 素菜

当妈的智慧----家常烧茄子(含:2种省油的方法)

 

           《当妈的智慧》

 

文怡:

 

我结婚一年了,父母通情达理,很好相处,家庭幸福,工作稳定,收入凑合,北京户口,五险一金,父母双全……所有这些条件听起来很适合生个小屁孩儿了!

   

但我一想到对他负有不可推卸的责任,至少18岁之前是这样,我算不算被套牢了呢?就算我心甘情愿的被套牢了,那个小屁孩儿能真的如我所愿吗?

 

——我的愿望是什么?就是希望小屁孩儿能健康、乐观、坚强,宽容,拿得起放得下,能扛得住事儿,有一技之长,做自己喜欢的事儿。这些看起来好像都不符合现在人们对“成功”的标准,但确实是我心所愿!

 

如果小屁孩儿没在我的引导下达到上述要求,我是不是就算失败了?是不是对小屁孩儿的不负责任?如果万一不留神,小屁孩出溜到了旁门左道,也够我喝一壶的!呸呸呸!

 

我知道,我现在想这些问题都太早,也没什么实际价值,但我想,生个小屁孩儿出来容易,但不是目的,怎么养,才是最核心的问题!我得先把这些问题想明白,才能确定,生,还是不是?什么时候生吧!

   

另外,小屁孩儿出生了,我怎么能克服溺爱的心理呢?我实在见不得某些家长溺爱孩子的丑恶嘴脸,觉得自己的孩子哪儿哪儿都好,但我也能理解,自己养的当然怎么看都舒坦都顺眼了。就连我家的鼻涕(我家养的八哥狗),我还怎么看怎么都喜欢呢,甚至他曾经在我的闺床上大大,我都舍不得揍他!如果养个孩子,能克服吗?

 

其实,我有时候也憧憬有个可爱的小姑娘穿着可爱的花裙子,牵着我的手,有一搭没一搭的和我说着悄悄话,或者大汗淋漓的疯玩回来,抬着脏猴儿一样的小脸跟我说,妈妈,我饿了!一想起这些,我的心就柔软的好像化成一滩水,比十几岁的时候看《燃情岁月》的布拉德皮特还柔软……

  

                                                           贫嘴小白领儿

-----------------------------------------------------------------------------------------

小屁孩儿的贫嘴妈:

 

我看布拉德皮特也柔软,但再看看自己,就疲软了。

 

世间本无事,庸人自扰之啊,你和我一样。关于要不要小屁孩儿,我曾经写过一篇文章,里面也充满了种种担忧,跟你一样儿一样儿的啊。现在总结看来,就俩字儿可以解释咱们的行为:闲的!

 

关于对小屁孩儿的责任,不止在18岁前。只要你一天活着,你澎湃的母性,绝不允许自己掉链子,就算到那时,那大小伙子会倍儿烦你,你也不会闭上你絮絮叨叨的嘴。跟你现在想要在人家18岁后,就“推卸责任”,绝对判若两人,到时候,想解套儿的是你儿子,一准儿不是你。

 

在你的引导下,你的小屁孩儿,肯定不会完全如你所愿,或许比你设计的更好,也许不如。也不会因为缺少了你的领导,堕落到何等地步。孩子是个奇妙的物种,他不是我们手中的一张折纸,叠成簸箕,还是叠成船,都由咱们说了算。当然,我不是说放任自流哈。

 

孩子这东西,我想通了,咱们只需定一基调儿,做父母的责任,就是尽自己最大的能力培养他,做他自己。你可能会说,你没当妈,现在说起来当然轻松。但我真想好了,只要孩子身体心理健康,人格健全,他的路就让他自己走。一个身心健康,人格健全的人,自然有他自己对成功的理解和标准。

 

他喜欢修鞋,我就全力支持他修鞋。她非要跳着脚儿的考中戏,我也认栽,最多我会费劲心思找一些,不靠睡导演,也能充分体会艺术人生的个案供她参考。

 

关于溺爱,是个问题。但说了也白说,因为我也是个不太理智的人。我得把我妈搬出来一用。在她的领导下,我非常有效的活了30多年,从小到大都是一个人面对所有困难。磕碰了太多次,到现在,基本上什么事儿在我看来,也算不得困难了。就算困难如狼一样,真来了,我也已经学会面对和解决它了,至少不怕它。

 

后来,几经反思,我突然发现了一个问题,原来这么多年,我被老太太“暗算”了。她一直克服着母爱天性的障碍,刻意地和我保持着一臂的距离。看着我摔跟头,看着我自己擦血,看着我假装说不疼,看着我痊愈,看着我再摔。。。。。。

 

当然,这一臂的距离,又足够在我即将掉下悬崖前,揪住我的脖领子,保住她产品的使用寿命,和她该品牌的美誉度。作为妈妈,必须得知道什么是悬崖,什么是台阶儿,搞反了,将是很可怕的。这对你如何引导小屁孩儿起着确定性作用。

 

由于我摔了太多跟头,以至于,我已经不太可能龇牙咧嘴,没心没肺的非得在悬崖边儿上跳皮筋儿了。所以,我们家老太太现已武功全废。

 

作为一个母亲,零距离的爱孩子是种本能,而超越天性,保持一臂的距离去爱孩子,是智慧。

 

另外,那什么,我“健康、乐观、坚强,宽容,拿得起放得下,能扛得住事儿,有一技之长,做自己喜欢的事儿”,也不太符合“成功”的标准,算是你理想中的大屁孩儿吧。如果你嫌自己养孩子费事儿,干脆直接收养我得了。

 

我帮你联系我妈办理过户,但有可能“转会费”比较高,到不是因为我的以上优点,让她有资格漫天开价儿。仅仅因为我是她的孩子,无论我的优点,缺点,也不管我是成功,还是失败,只要我每天健康和快乐的活着,据说就是她一辈子最大的财富。关于收养我的事儿,我觉得有点悬,拿太和殿跟她换,也未必有戏。

 

所以,自己生一个吧。搞不好,以后有人拿布拉特皮特跟你换,你都不为所动呢。

 

到那时,记得让他联系我,我换!

 

祝好

                                                          文怡

                                                          09年07月20日

------------------------------------------------------------------------------------

家常烧茄子(含:2种省油的方法)

 

做法:圆茄子1个(或长茄子2根)  青红椒各1根   大葱20克  大蒜4瓣

 

调料:生抽1汤匙(15ml)  老抽1/2茶匙(3ml)  米醋1汤匙(15ml)  清水3汤匙(45ml)糖1汤匙(15克)  盐1/4茶匙(1克)  味精1/4茶匙(1克)  香油1/2茶匙(3ml)水淀粉2汤匙(30ml)

 

做法:

 

1)茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。

 

2)将生抽,老抽,米醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入小碗中,搅拌均匀备用。

 

3)锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炸成金黄色后捞出,充分沥干。(锅中的油过滤后还可以用)

 

4)锅中留少许的底油大火加热,放入葱末,和一半的蒜末炒香,然后放入炸好的茄子,和青红椒块,翻炒20秒。

 

5)将碗里的料汁用筷子再搅几下,以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中,翻炒均匀。

 

6)出锅前,撒上另一半蒜末即可。

 

超级啰嗦:

 

**茄子是比较吃油的菜,用油煎炸过的茄子,做出来的口感会比较好吃。如果觉得麻烦,想简便一些,有2种方法可供选择:

 

(1)将茄子切块,放在案板上,置阳光下晾晒3小时左右,待茄子中的水分蒸发一部分,再用来做菜,吃油会比较少。

 

(2)茄子切块放入碗中,撒一些盐,将茄子中的水分杀出来。做菜前,用手将茄子的水分攥出来,在炒制过程中,也可以吃油少些。

 

**在茄子的挑选上,大家可以尝试一下,茄子表面发乌的,要比表面泛着光泽的,味道和口感更好。

 

**提前调好料汁,比较方便,节省时间,免得因为过烹饪时间过长,茄子变得软塌塌的。

 

**起锅时放一半蒜,出锅前再放一半蒜,会让这道菜的味道更鲜美,信不信由你哈。

 

当妈的智慧----家常烧茄子(含:2种省油的方法)

当妈的智慧----家常烧茄子(含:2种省油的方法)

 

 

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有