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(2009-01-10 00:03:35)
今天，可是新加坡的最后一天了哈，确切地说，是最后半天儿了。下午俺就要回到伟大祖国，俺妈妈的怀抱了。趁着这大半天儿，先赶紧在别人妈怀里吃饱喝足吧。
看过我前三篇游记的一些朋友说：太遗憾了，你太不了解新加坡了，连吃新加坡最著名的“肉骨茶”都没尝。
是的，你说对了一半儿，几天的行程，怎么可能对新加坡有个全方位的了解呢？别说新加坡了，我在北京土生土长了32年，我都不敢拍着胸脯儿说，我了解北京。
那你说错的另一半儿是什么呢？
我有幸狠狠地吃了一顿新加坡最著名的“肉骨茶”，而且我去的这家店，还有段儿非常雷人的故事。
老规矩，现在咱先不聊“肉骨茶”的事儿。按照时间顺序，就从这最后一天的清晨开始吧。
在游记的前三篇，每一天我都介绍了一个熟食中心：市中心的Maxwell Center，芳林熟食中心，老巴刹。还记得我说的熟食中心和小贩中心的区别吗？
“熟食中心”是一个个的小店铺，就是直接可以吃饭的地方。东西便宜，味道也好。而“小贩中心”在此基础之上，还有水果，蔬菜，水产，鲜花或者生活用品什么的。
清晨的时候，来中峇鲁市场逛逛，除了感受一下新加坡主妇采购的乐趣，还能把早餐也在这里解决掉。
中峇鲁市场，就跟个街心花园儿一样，我从市场的二楼俯拍了一张，你看到了吗？
鲜花，蔬菜，水果，海鲜，熟食。基本上，你能想到的东西，这里都有包括了。每个居民区，其实都有这样的小贩中心，采购非常便利。
写到这里，我突然很怀念，当初我住在安贞时，经常去的熊猫环岛市场，虽没这么美的环境，但里面也是一应俱全，可惜被拆了。
现在，我搬到望京一年了，最初发现南湖菜市场时，非常兴奋，但看过价格就不怎么乐观了，按我妈讲话儿了，菜都比早市贵一倍。
但不管怎么说，我还是喜欢逛各种各样的菜市场，哪怕不买什么，看着那些顶花儿带刺儿的黄瓜，丰富多样的水果，打挺儿的蔬菜，只闲逛，心里也觉得高兴。
逛完一圈儿菜市场，上二楼就是吃饭的地方。店铺很多，看你喜欢吃什么，就选什么吧。我身边七七八八的坐着很多刚买菜归来的阿姨们，她们坐在一起，点上几道小吃，人手一杯饮料，就开始“聚众聊天”了。
我也看出来了，全世界的老太太都一样儿，全有扎堆儿唠嗑儿的爱好。
这选的这盘，有娘惹粽子，娘惹糕，那个白色的球球儿，我忘记叫什么了，反正也是娘惹糕的一种。上面布满了椰丝，里面是用糯米和椰浆做成的团子，包裹着一种味道独特的糖浆，我没尝出来是什么味儿，就下去了？
娘惹粽子，来到新加坡还是要找机会吃上一个的，你也不用太费心思的寻找，几乎每个熟食中心，或者路边摊儿都能看到。那些喜欢吃肉，又喜欢吃甜食的朋友，一定会喜欢。
娘惹糕，我指这个九层糕，是很多新加坡人小时候很喜欢的吃食儿。据说，他们以前都用手撕开，一层一层的吃。这让我想起，我小时候吃果丹皮，人家明明费劲巴拉地给卷地好好儿的，我吃的时候，非得先给展平，再拿牙咬，似乎这样，那根果丹皮就突然变大好几倍，可以享用的时间，也明显加长。
菜头粿，也叫炒萝卜糕。白色的是“白菜头粿”，后面那盘黑色的，自然就叫“黑菜头粿”了，反正你怎么点，人家老板也能理解哈，这个名字，是我自己编的。
菜头粿，是用米粉和白萝卜做的，再用酱油，鸡蛋和菜脯炒在一起，如果你喜欢吃甜的，就点那盘黑色的。但如果你想品尝原汁原味的菜头粿，我推荐白的。
买了4个楗柏家的水粿试试看。除了这个东西的造型不太可人之外，其他方面都值得你花上1块新币去感受一下。
水粿是用面粉和水做的，吃上去有点介于凉粉和布丁之间的混合口感，让我最喜欢的，还是那上面的菜头碎，和那一勺经典的，且绝不能少的辣椒酱。
吃过早饭，特意来到新加坡著名的RAFFLES HOTEL。莱佛士酒店，是世界仅存的几大19世纪旅店之—，始建于1886年。
这座代表了新加坡殖民地时期建筑风格的酒店，一直以来都吸引着大量的游客。除了你我之外，还有毛姆，吉朴林，康拉德，卓别林等人。在酒店大堂的一侧，他们某些人当年用来创作的写字台，还完好的保存着。
你或许会觉得，不就是一个酒店吗？旅游的行程中，干嘛去看个它？
先不说，我必须来这里的3个理由，只说这酒店本身，就是一件极具年代感的艺术品。
在莱佛士酒店，有一个古香古色的博物馆，一个维多利亚式的剧院，还有70多家精品店。
当然，这些都不是我此行的目的地。
我的目的地之一，是这里。
一个餐厅？一个Party？大家都在忙着准备宴会？
NO！！！
这是莱佛士酒店里的烹饪学校。学生们都在酒店名厨的指导下，学着那道让他们垂涎许久的名菜。
男男女女，不分老少，也不分国界，任何人只要感兴趣，都可以在这里学习，一节课的时间差不多是3个多小时。做好的菜，大家一起端到餐厅中彼此分享。
在这样一个环境优雅，名厨授课的地方学习烹饪，很是享受哈。当然，对于我这个厨房爱好者，在哪儿做饭，都乐不颠儿的。
跟莱佛士酒店的名厨学做饭，比上网学做饭，可贵多了哈。
莱佛士的名厨，轮流在这里给学生们传授厨艺，你要来上课的话，就需要提前问酒店要一份课程表参考，看看你想学什么菜，再选选你想上哪位大厨的课。
根据菜和名厨的不同，学费也不同。一节课从80—140新币不等。我算了下，汇率4.7，妈呀，学个菜要好几百人民币啊？我赶紧撤了。
出来之后，我就后悔了，也许这个世界上，能有不用花钱就办得到的好事儿。你说，如果我教他做老北京的豆汁儿，换他一道菜，不知这个大厨会不会同意？
目的地2，就是这里了。冷大理石“炒”冰淇淋。
听着这个名儿很怪吧？怪就对了，也是我起的。
将各种口味的冰淇淋放在冰冻过的大理石面板上，经过拉扯，搅拌，再添加棉花糖，巧克力豆啥的，双手不停地翻拌，那个动作很像炒菜，因此，我就给人家起了这个怪名字。
芒果和樱桃口味的冰淇淋，混合着我刚说的棉花糖和巧克力豆儿，吃起来的口感，也很奇怪。冰淇淋变得很有韧性，不知道是不是因为一个劲儿“炒制”的原因。
冰淇淋口味的选择非常多，大概几十种组合搭配吧，全看你自己了哈。
这目的之三，也是我来莱佛士酒店最重要的一个原因，就是为了它----新加坡司令。
这款名为Singapore sling的酒，是享誉世界的一款鸡尾酒，新加坡人将它视为新加坡的“国酒”。在全世界最著名的10款鸡尾酒中，这是唯一一款由亚洲人发明的。
而新加坡司令，就“出生”在1915年莱佛士酒店Long Bar的“产房”里。
品品这款举世闻名的鸡尾酒，再闲叼几颗花生，吃得兴起了，把花生皮随手仍在地上，或扔到你对面朋友的脸上，你敢吗？
我敢！这里可以说是新加坡唯一一个能乱扔东西，不被罚，也不被鄙视的地方了。如果你晚上来，恐怕是要踩着“花生皮地毯”进来了。
这个特色，不知道是不是为了，让环保至上的新加坡人，时而也得到一些无拘无束的“释放”。
我虽然久居北京，但长期关注全世界各地的美食新闻。这家新加坡的黄亚细肉骨茶餐室，我是怎么知道的呢？
话说，有一天哈，香港特首曾荫权到访新加坡，由于白天的工作繁忙，但却又很想尝尝这家著名的黄亚细肉骨茶，因此让助理致电，约在晚上用餐。结果吃了个闭门羹。
这家店，只做半天儿的生意，店不大，装修的也不怎样，还不开分店，但名人政客都上赶着来，就为了一品那传说中新加坡最牛的“肉骨茶”。
一般只开半天儿的店，都是不愁客源，老板又很知足常乐的那种。这种店铺，在我们中国西安的回民街，西羊市和大皮院也是很常见的。
人家讲话儿了，我们也不能为一个人，就把伙计们都叫起来做东西啊，要吃，跟大家一样，白天来。
说真的，我这人比较贱，就喜欢这种拽拽的店，和劲儿劲儿地爱谁谁的老板。
差点忘记说地址了：No 208 Rangoon Road（营业时间6：00—14：00），名为：黄亚细肉骨茶餐室。
曾荫权是给撅回去了，但马英九还是尝到了这家的肉骨茶，还有右下角的谭咏麟。我在很多新加坡的食档里，都看到过谭咏麟和老板的合影，哎，这个爱吃鬼呦。
我正在看墙上合影的这会儿功夫，手机响了。一看是我姐，我立马儿给挂了，在这儿接电话，加上漫游多贵啊。不到10秒钟，她短信来了“接电话，回头我付钱。”
当电话再次响起时，我接了：
“你干嘛呢？吃饭了吗？”
“别那么多前缀，电话费挺贵的。正吃呢。吃那个我和马英九都吃上了，但曾荫权没吃上的肉骨茶。”
“什么？”
“吃那个我和马英九都吃上了，但曾荫权没吃上的肉骨茶。”
“啊，你和马英九，曾荫权一起吃饭？”
此时，此刻，我不知道该埋怨我姐的智商，还是该抱怨中国移动的信号儿。
说“肉骨茶”是新加坡名气最大的菜，我应该不用担负什么重大责任吧？因为全世界人民都这么觉得，既然法不责众，我就说它是。
顾名思义，肉骨茶这道美食，是把排骨或腔骨，和药材混合在一起炖煮出来的。里面配有大蒜，和香料啥的，当然，香料是很重要的啦。
与马来西亚的肉骨茶不同，新加坡的肉骨茶，汤中少了些药的气息，而浓郁了一些胡椒的味道。
你看到的这碗，里面是4根肋排，这里也叫一字骨，这样一碗是7新币。如果你点用腔骨做的肉骨茶，是5.5新币一碗。从口味上，我个人觉得没太多的区别，汤都是一样的，就看你喜欢吃哪个部位的肉了。
先喝上几口汤，再吃上一块肉（配着酱油和碟子中的辣椒），把切成块儿的油条放进汤里浸泡一下，再夹起来放进嘴里，是我喜欢的吃法儿。
如果觉得汤好喝，可以再让老板给你添一碗，别不好意思。
肉骨茶和乌龙茶，堪称最完美的搭配。这里的茶2新币一包，你千万别吝惜那2块钱，来这里吃肉骨茶，不边吃肉，边喝茶，那就是一个美食棒槌了。
香浓的乌龙茶，能够衬托出肉骨茶独特的风味。你试试看，先喝肉骨茶的汤，再吃一口肉，随后一口热茶喝下去，解腻的同时，周身通泰，那种感觉非常奇妙。
趁着喝茶的功夫儿，我跟你说说，这家店和曾荫权之间的后续故事吧。
后来，老板得知后，给曾荫权写了一封信，信大概的内容是，“哥们儿那天真不知道是你来，这得怪外交部办事儿不靠谱儿，他们压根儿就没告诉我您的大号。要知道是你，我能不开门儿么？对不住了哈。要不，这么着吧，你下次来，兹要提前告我一声儿，我一准儿请你好好撮一顿。”
这是我翻译的北京话版本，你能看明白吧？玩笑一下，接着往下说。
不过说真的，老板这么一来，我还真不崇拜他了。我想了，赶明儿，我要是有能力在北京开一饭馆儿，奥巴马来吃饭，我也不给好脸儿。兹要赶上人多，就得在外面等号儿，实在等不了，就跟别人拼桌儿。要是想跟我合影，挂他办公室里，还得视我当天洗没洗头而定。
虽然我不再崇拜老板了，但店里的东西，我还是能继续保持热情的。比如这碗，酱烧猪蹄儿，汤汁浓郁，蹄蹄香而不腻。
这顿饭，咱们算算钱哈，一碗肉骨茶7块，乌龙茶2块，米饭0.5块，一份油条2块，一盘青菜3块，一盘酱烧猪蹄8块，22块5新币。
估计我姐想，花22块钱，值了，我妹妹都跟马英九和曾荫权吃饭了。
离开新加坡之前，我还有一个愿望，就是去寻找新加坡除“结霜桥叻沙”之外，另一家有名的叻沙店。于是，我们俩来到了加東，这条街上很多店铺，卖啥的都有。我进了这家有着“娘惹风格”的小店儿。
因为东西不贵，因此狂扫了一堆勺子，盘子什么的，以后在我的博客里，你就能看到它们的身影了。
除了美食之外，我还有一个爱好，不了解我的人恐怕都不知道，就是收集旧餐具，和旧玩具。但不玩儿那种高价收藏，只凭缘分，遇到了，对上眼儿了，还是白给的价儿，就收回来。
我老公对此非常恼火，他说我把家里搞得像个垃圾站一样。我跟他说，收藏珠宝不象垃圾站？钟镇涛就这么破产的，你乐意吗？
50年代喝水的大陶瓷缸子，破得快散架的油灯，70年代的不到翁，80年代的小钢琴，小象推车，小熊拍照，印着“宝贝饼干”字样儿锈迹斑驳的铁皮饼干盒，都是我的“藏品”。
我还有一帮同样玩儿老玩具收藏的朋友，每次自己扫到什么新东西，就愿意和他们分享，一帮老大不小的人，看到几样童年时代的玩具，恨不得老泪纵横，那份激动而温暖的感觉，我不知道该怎么去描述。
因此，看到这家店的这些旧餐具，我也很想带一个回北京。我心里想的是，就算贵，我也认了，只要不超过50块钱，我就买，毕竟太喜欢它们了。
结果开口一问，好嘛，老板跟我一个嗜好，也喜欢收藏老餐具，这些东西都是她的私人收藏，只用来做展示，一样儿都不卖。虽然买不到了，但远在新加坡却遇到一同道中人，也值得开心啊。
新加坡的甜点店里，好多都有卖榴莲卷或榴莲泡芙的，你一定记得尝尝。那些不爱榴莲香味儿的人就算了。
榴莲泡芙中的榴莲，比昨天咱们吃的榴莲卷中的榴莲还要多，吃着相当过瘾。
记得要趁着冰凉的时候吃，否则等变常温了，口感和口味就欠佳了。
在新加坡的很多店，都打着“加東叻沙”的标志。位于No 51 East Coast Road这家名为“328加東叻沙”的，是做的最好吃的。他们还有一家店在这条街的216号。
关于“真假”新加坡“加東叻沙”，一直是个争论不休的问题，在新加坡有上百个自称是正宗的“加東叻沙”，但究竟孰真孰假？我觉得，这个问题，没有深究的意义，正宗与否，或许并不重要，适合你口味的，也许，那就是最好的。
我很钦佩那些用心做饭的人，一碗小小的Laksa也能做出大名堂，实在不容易。
如果你问我，这碗著名的“加東叻沙”和昨天介绍过的“结霜桥叻沙”哪个更好？我实在没法回答你。在体育界，有并列第一名之说，美食界也有！
当然，前提是，他们都适合我的口味。
这张被老公取名为《黑社会》的照片，是我5天新加坡短暂之行，最后的一站了。
新加坡不愧是汇聚多元美食的胜地。几天的行程，让我体验的是一幕幕视觉的盛宴，一场场味蕾的风暴！老话儿说，留住一个人的心，先留住他的胃，确实不错。
行程短暂，使得我和很多新加坡美食无缘相见，但任何一次美好的旅程，都会伴随着小小的遗憾。遗憾，从另一个角度去看待，等同于“召唤”，北京人讲话，给自己留个念想儿。
是啊，那些我所无缘相遇的所有美好事物，留待我下次来到这个美丽的狮城时，再会吧。
编辑照片的时候，发现了一些我随手街拍的东西，贴上来给你看看，有你的家乡风味儿吗？
也许几年之后，我再来新加坡时，会发现这里的多元化美食变得更多元了。
此刻，我就要回家了，再见新加坡，再见，我的朋友们。谢谢，谢谢你们的热情款待。
谢谢我的女友，顶着烈日特意赶来机场送我哈，这盒凤梨酥倍儿好吃，请继续。
也谢谢我的“家眷”，谢谢你，在迟到了10年后，带给我这次终生难忘的美好旅程！
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我的新加坡旅游简略行程单：
第一天：（详细参考，请点击进入非常新加坡（1））
1）飞机达到已是下午，前往Gallery Hotel，办理入住，放下行李。
2）到Hyatt Hotel（凯悦）的Straits Kitchen自助餐厅，享用一顿汇聚了中国，马来，印度三种不同风味的自助餐。
3）饭后，去乌节路散步，逛逛林立的商场，有很多大牌商品，如果购买记得保留发票，可以在机场退税。
第二天：（详细参考，请点击进入非常新加坡（1））
1）新加坡植物园。
2）在植物园中的Halia餐厅用餐，一定要喝的是冻姜茶。
3）坐鸭子船逛市区的街景。鸭子船下水之后，欣赏鱼尾狮，摩天轮，滨海艺术中心等。
4）到Armenian street的True Blue Cuisine餐厅，中文名字好像叫“真宗”的娘惹菜餐厅用餐。如果你吃不了太多，我推荐2道必点的菜：Ngoh hiang，黑果炖鸡块。
5）吃完娘惹菜，出门向右拐，走上不到50米，参观土生华人文化馆。
6）去市中心地段的大排档Maxwell Center，这是一个熟食中心。要吃的是：天天海南鸡饭，滨海南美食35号摊位的蚝煎，五香贯肠，椰子汁，或者来杯冰凉的甘蔗汁。如果吃比较油腻的东西，酸柑汁则是令人极度享受的首选饮料。
7）到小印度闲逛，随便找一家店，喝杯印度拉茶。
8）到名为The Banana Leaf Restaurant 1974 apolo的餐厅，吃咖喱鱼头，炭烤鸡，黄姜饭也非常棒。
9）吃过晚餐，到克拉码头体验热闹的夜生活。
第三天：（详细参考，请点击进入非常新加坡（2））
1）到新加坡动物园用自助早餐，9点前到，可以和猩猩一起早餐。
2）吃过早餐，先看动物表演，再在动物园中浏览。可以安排半天的时间，但略微紧张，如果你带着孩子，可以多安排一些时间逛动物园。
3）中午在位于Block 43 No 01—62 Jalan Merah saga chip Bee gardens的Original Sin餐厅，享用素食。推荐你点的是：BLUSH（非常好喝的饮料），沙拉和主菜，根据你自己的茹素习惯和喜好点吧。
4）用餐出来右转30米，有一家叫Pantry Magic的厨具用品店，喜欢餐具和厨具的朋友可以逛逛。
5）在街头可以买一个面包夹冰淇淋尝尝，推荐榴莲口味。
6）到芳林熟食中心，吃一碗咖喱鸡面，很是享受。
7）去位于71 Killiney Road的餐厅Casuarina Curry Restaurant，这家店在新加坡好像有几家分店，总之你看到这个牌子，就可以进去试试看，印度煎饼也是相当无敌的美味呀。推荐你点：传统煎饼，鸡蛋煎饼两种，再配一盘咖喱羊肉，印度拉茶是否要喝，看你需要。
8）晚上，在25 Dempsey Road opp.Singapore Botanic Gardens(go in via Dempsey Road)的Long Beach Seafood的餐厅享用：新加坡的“国菜”辣椒螃蟹。除了辣椒螃蟹，我还强烈推荐你点一道鲜虾蟹肉棒。
9）一定要去新加坡夜间动物园。先看焰火表演，再看动物表演，最后做缆车游园。
第四天：（详细参考，请点击进入非常新加坡（3））
1）找一家离住地最近的Ya Kun（亚坤）吃咖椰酱烤面包，半生熟鸡蛋如果你不吃，不要勉强。
2）参观新加坡美术馆。
3）去吃位于Sungei road laksa Blk 27 Jalan Berseh的“结霜桥叻沙”，据说是目前新加坡唯一一家还坚持用炭火做叻沙的店。
4）在“结霜桥”熟食中心里，尝尝椰浆饭和呜咑。
5）到“甘榜格南”(Kampung Glam)参观苏丹皇宫，著名而古老的苏丹回教堂，美丽的格南树，在小街上逛那些特色小店，买点纪念品。
6）在这条街上，有一个甜品店，买上一盒冰凉的榴莲卷，边走边逛。
7）Arab Street是甘榜格南中的一条街。这条街，也有着数不清的布店，饰品店，和各种手工艺制品店，看看那些阿拉伯香水店，精美的瓶子可以买几个回来送朋友。
8）回到市区，在位于50 Market Street #01-29 Golden Shoe Carpark的名为My Type Restaurant的餐厅用餐，这是一家按照血型来提供食物的餐厅。仅就菜品的味道而言，实话实说，跟整个新加坡美食比起来，仅能算是及格。但这个餐厅的概念不错。
9）坐车到圣淘沙。1）先看4D电影 2）玩斜坡滑车
10）在新加坡的街头，隔不了多久，你就能发现黄白相间的“老曾记”店铺。买一个咖喱饺尝尝吧，酥酥的外皮包裹着咸香甜糯的肉馅儿，满口留香。
11）去水果市场吃榴莲，这个水果市场，我忘记地址了，总之，你问任何一个新加坡人，他们都知道的啦。来这里吃榴莲，不要上午来，下午5，6点来刚刚好。我比较喜欢D24这个品种的榴莲，在榴莲摊儿上不算便宜，也不是最贵的，价格最高的榴莲品种，在这里叫猫山王。吃榴莲时，不妨在水果摊再买上一些山竹搭配着吃，这样就不容易上火了。
12）在一个叫Jewel Box的地方，餐厅的名字叫Moon Stone，享用露天烛光晚餐，对面儿就是美丽的圣淘沙，起伏的海浪，摇曳的椰树。
13）去老巴刹享用宵夜。沙爹，炒粿条，或你想吃的任何东西，好好享用吧。
第五天：（详细参考，请点击进入非常新加坡（4））
1）到中峇鲁市场逛逛，吃早餐，推荐：娘惹粽子，娘惹糕，水粿，菜头粿。
2）到新加坡著名的Raffles Hotel参观，厨艺学校，吃冷大理石炒冰淇淋，喝一杯发源在这里的Singapore Sling（新加坡司令）。
3）到位于No 208 Rangoon Road（营业时间6：00—14：00），名为：黄亚细肉骨茶餐室的餐厅吃“肉骨茶”。一定要点的是：肉骨茶，乌龙茶，青菜。
4）去加東，沿路在甜点店里买一盒榴莲泡芙。在加東这条街上逛逛特色小店。
5）位于No 51 East Coast Road的 “328加東叻沙”吃一碗“加東叻沙”。这家店里的酸柑汁也买一杯。
6）去机场，准备回家。
