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38道养人的煲汤(含砂锅的使用)

(2007-11-15 09:44:11)
标签:

饮食

砂锅

瓦罐

腔骨

内壁

分类: 厨房一角

直接点击图片,查看具体做法。(砂锅使用方法在最后

 

 说明        说明

    田七乌鸡汤(产后)                      什锦蔬菜汤

 

 说明        说明

      罗汉果莲藕甜汤                       冬瓜干贝老鸭汤

 

 说明        说明

     绿豆海带糖水                           绿豆百合汤

 

 说明        说明

   玉米猪肝汤(保护眼睛)                 桃胶银耳羹(美容)

 

 说明        说明

     沙参玉珠老鸭煲                        椰浆马蹄西米露

 

 说明        说明

    木瓜鲫鱼汤(催奶,产妇)              春笋咸肉排骨汤

 

 说明        说明

        黄豆煲猪手                         养颜乌鸡汤

 说明        说明

         清补凉汤                        山楂荷叶减肥汤

 

 说明        说明

      淮山响螺煲排骨                       花胶美容养肤汤

 

 说明        说明

石斛花旗参灵芝煲乌鸡(解酒)              虫草花龙骨汤

 

 说明        说明

        美白养肤汤                         杏仁补血养颜汤

 

 说明       说明

 

竹荪煲鸡汤                         莲藕腔骨汤

 

 说明       说明

 

田园蔬菜汤                         清心润肺汤

 

 说明       说明

 

牛骨香菇胡萝卜汤                   鱼头豆腐汤

 

 说明       说明

 

土鸡安眠汤                        灵芝土鸡汤

 

 说明       说明

 

猴头菇煲乌鸡                       灰树花煲腔骨

 

 说明       说明

 

苦瓜排骨汤                         茶树菇老鸭煲

 

 说明       说明

 

松茸排骨汤                         乌鸡汤

 

 说明       说明

 

排毒菌菇煲                         十全大补汤

 

煲汤的锅最好能选择瓦罐,或质地细腻的砂锅,内壁洁白的陶瓷锅,不锈钢锅也可以。
 
但千万不要用劣质砂锅,因为里面的瓷釉含铅,煮酸性食物时很容易溶解出来,对人身体有害。另外铝,铁和锡制的容器也最好不用。
 
首次使用的瓦罐或砂锅,洗净后,放少量大米加水煮米汤,然后将米汤在锅中放一夜,这样可以将瓦罐或砂锅的内壁空隙填满,不容易开裂。
 
在煲汤过程中,不要用勺子用力触碰内壁或锅底,否则也容易造成炸裂。更不要让瓦罐或砂锅在很热时,直接冲入冷水。用后要清洗时,一定要先等它自然冷却。
 
煲好一锅汤,不要直接将热锅放在冰冷的地砖或厨房石材桌面上,也会因为热锅急遇冷而发生炸裂,最好能用一块锅垫来垫底。

 

以往整理内容:16道餐厅中最常被点的家常菜     18道香菇菜  24道下饭菜

12种米饭的做法    无肉不欢18道纯肉菜   16道烤箱菜  20道甜点  

10款香粥   16道给身体排毒的木耳菜  离苗条身材近一点的14道素菜

 

 

 

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