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生病中----【三色猴头菇】

(2006-12-04 11:10:20)
分类: 素菜
生病中----【三色猴头菇】
 
生病中ing......,ZZZZZZZZZZZZZ
 
请同志们注意防寒保暖哈,事实证明,这个季节穿裙子,是绝对错误滴~~
 
【三色猴头菇】
 
原料:猴头菇4朵  青笋1根  红椒2根  高汤500ml  绍酒1汤匙(15ml)  盐1/2茶匙(3克)  糖1汤匙(15克)  蚝油1茶匙(5ml)鸡精1/4茶匙(1克) 
 
做法:
 
1)用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛后,用温水浸泡24个小时。再反复用清水攥洗猴头菇,洗净后切掉根部,切成薄片。放入碗中,倒入400ml高汤,调入绍酒,盐和糖,入锅蒸1小时。
 
2)青笋去皮洗净后切片。青红椒去蒂去籽洗净后切片。倒掉猴头菇碗中的汤汁。
 
3)炒锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入笋片和青红椒片,翻炒几下,放入猴头菇片,倒入剩余的100ml高汤,大火煮5分钟,调入蚝油和少许糖,鸡精,翻炒均匀,待汤汁收干即可。
 
超级啰嗦:
 
****用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛,是为了减少猴头菇本身带有的苦味。
 
{分解ing......}
 
生病中----【三色猴头菇】
 
旧菜推荐: 【猴头菇煲乌鸡】
 
生病中----【三色猴头菇】

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