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【芝麻吐司】旧贴

(2005-05-27 21:47:39)
分类: 甜点
【芝麻吐司】旧贴
 
老公天天叫嚣着去超市买吐司面包,听他说这话,我的气就不打一处来!这简直就是对我们这些西点狂热爱好者的侮辱,太屈辱了!

啥也不说了,狠狠地做,做完后,再狠狠地丢在桌子上,哼~~~


【芝麻吐司】

高筋面粉:240克(如果在国内,买面包粉就可以)
奶粉:    7.5克(1+1/2大勺)
盐:      4.5克(1/2小勺)

牛奶:    150克
白砂糖:  20克(2大勺)
发酵粉:  5克 (2小勺)

黄油:    20克
芝麻:    25克(如果你喜欢吃的话,也可以多放一些)

烤箱温度:180摄氏度,底层烤20分钟后,移到中层再烤10分钟。

1)将高筋面粉,奶粉,和盐混合在一起。

2)将牛奶温一下,50度左右就可以了。将温热的牛奶倒入盛有白砂糖和发酵粉的碗中,均匀搅拌,等待10分钟。

3)将(2)倒入高筋面粉,倒入(1)中,疯狂揉。

4)分次加入黄油,继续揉,疯狂啊疯狂~~~

5)揉好后,放在温暖的地方,等待它变胖!

6)二次发酵后(胖一次,减肥,再胖,再减肥,就叫二次发酵!),切成4份。

7)擀成片,卷成卷,整型后放入烤盘。等待最后一次变胖。

8)在表面刷蛋液,放入烤箱前提前10分钟预热。

9)180摄氏度,底层烤20分钟后,移到中层再烤10分钟。
 
分解图ing:
 
将高筋面粉,奶粉,和盐混合在一起。将牛奶温一下,50度左右就可以了。将温热的牛奶倒入盛有白砂糖和发酵粉的碗中,均匀搅拌,等待10分钟。将酵母液倒入高筋面粉,疯狂揉。分次加入黄油,继续揉,疯狂啊疯狂~~~揉好后,放在温暖的地方,等待它变胖!
二次发酵后(胖一次,减肥,再胖,再减肥,就叫二次发酵!),切成4份。擀成片。卷成卷。整型。
 
【芝麻吐司】旧贴
 
整型后放入烤盘。等待最后一次变胖。留点孔隙,不用把面团弄的太大哦
在表面刷蛋液,放入烤箱前提前10分钟预热。

【芝麻吐司】旧贴
 
180摄氏度,底层烤20分钟后,移到中层再烤10分钟。冷却后切片即可
 
【芝麻吐司】旧贴
 
2005-05-27
 
 

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