加载中…

加载中...

正文 字体大小:

超级罗嗦---【绿茶曲奇】旧贴

(2005-06-10 19:30:04)
分类: 甜点
超级罗嗦---【绿茶曲奇】旧贴
 
前段时间看到几个姐妹们做曲奇失败了,我着急死了。我们一起寻找过失败的原因,基本上都是在打发黄油这一步骤中出现了一点点小问题。

我再发一个更加罗嗦的分解图,希望能够有所提示哈!

【绿茶曲奇】

原料:(约30个)

低筋面粉(中筋也可以):145克(约1+1/2杯,用勺子把面粉挖松再量)
奶粉:15克(2大匙)

黄油:120克(室温软化)

糖粉:40克(5大匙)
细砂糖:30克(2+1/2大匙)
盐:1/4小匙

鸡蛋:35克(半个)
奶: 16克(1大匙)

绿茶粉:2克(或根据你的喜好随意添加)

做法:(烤箱预热180度)

1、将室温软化的黄油在大盆里打发,表现为颜色变浅,体积稍变大,呈羽毛状,分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖溶解。

2、分次加入蛋液和奶,用电动打蛋器搅拌均匀。 

3、面粉+奶粉过筛后,一点点加入,用橡皮刀象切菜一样切入,千万不要划圈搅拌。 

4、烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时,每个饼干之间要留出间距。

5、180度,放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可,大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次,免得糊了。烤完后,马上放在架子上冷却,完全凉后密封保存。
分解图ing:
 
1)低筋面粉(中筋也可以):145克(约1+1/2杯,用勺子把面粉挖松再量)
2)奶粉:15克(2大匙)
3)混合后过筛
 
超级罗嗦---【绿茶曲奇】旧贴
 

1)糖粉:40克(5大匙)  细砂糖:30克(2+1/2大匙)
2)盐:1/4小匙
3)糖+糖粉+盐
4)鸡蛋:35克(半个)+牛奶:16克(1大匙)

超级罗嗦---【绿茶曲奇】旧贴

1)黄油:120克(室温软化)
2)用打蛋器打发
3)分次加糖打发
4)分次加糖打发后的状态

超级罗嗦---【绿茶曲奇】旧贴

 

1)分次加蛋液打发
2)打发后的状态
3)分次加入面粉
4)搅拌均匀的状态

超级罗嗦---【绿茶曲奇】旧贴


2)搅拌均匀的状态
3)裱花袋剪口,选择一款裱花嘴放入,将面团放入
4)挤你自己喜欢的造型

超级罗嗦---【绿茶曲奇】旧贴
 
180度,放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可,大约需要15分钟  

超级罗嗦---【绿茶曲奇】旧贴

发表于

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有