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餐桌上的清爽凉拌菜——素杂拌

(2010-02-23 09:01:10)
标签:

美食

饮食

杂拌

黄豆芽

粉丝

百叶

分类: 素也精彩

餐桌上的清爽凉拌菜——素杂拌

    一个春节就这样,混混日子就过去了,本想趁过节,学学地主,囤些存粮,在家多做几个菜,可到头来,懒得几乎没什么作品可出。就今天上的这个凉拌菜也是学着无锡老乡快乐芹菜的样子做的,希望姐姐不要告我侵权。

    过年过节我们都喜欢吃黄豆芽,豆芽又名如意菜,谁都喜欢讨个吉利口彩,吉祥如意嘛。而黄豆芽地位更显,老中青三代都爱,追根,俺奶奶那辈就喜欢上了。想当初,俺牛刀小试,上高中那年,心血为潮,做的那个菜,就是“清炒豆芽”,炒了一半,跑去邻居家,问接着是该盖锅盖还是放水呀?可惜,现在住了鸽子笼,连邻居面长面短都不知道了。

    平常我们就清炒黄豆芽,生日或过节时,加些百叶。芹菜姐真绝,咋就能想到放粉丝拌捏,这粉丝可是受很多筒子喜爱的。我学了姐姐的做法,另加了2张百叶,家中正好有樱桃,摆盆时放了些,吼吼,这普通的菜,身价就上去了。

 

素杂拌

 

原料:粉丝2小把(其实1把就够了,我泡了一把,看着少,又加了1把)、豆芽0.5斤(过年河水也涨3分,豆芽卖3元1斤)、百叶2张、红辣椒好象是3个。

调料:油、鲜酱油、糖、蚝油、香油、醋、鸡精、葱

做法:
餐桌上的清爽凉拌菜——素杂拌      餐桌上的清爽凉拌菜——素杂拌
1、粉丝泡发,沥干水备用。

2、黄豆芽摘去根,洗净。
3、百叶洗净,切成丝。餐桌上的清爽凉拌菜——素杂拌

  餐桌上的清爽凉拌菜——素杂拌
4、锅中水烧开,放黄豆芽,定时10分钟,7分钟后粉丝,8分钟后加百叶。

5、10分钟满,把三样菜倒出,沥干水,放盆中。

餐桌上的清爽凉拌菜——素杂拌
6、葱洗净,切葱花,辣椒切断。坐锅热油,油热关火,把辣椒倒入热锅中,所有调料放小碗中,油倒入。

7、把调料倒入菜中拌均匀即可(我最后放锅中拌了)。

8、加樱桃,摆盆。

 

餐桌上的清爽凉拌菜——素杂拌




餐桌上的清爽凉拌菜——素杂拌

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