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改良版的老北京美食——京都排骨

(2010-05-20 08:39:19)
标签:

美食

饮食

京都排骨

番茄酱

北京美食

分类: 家常菜

 

改良版的老北京美食——京都排骨

 

 

 

今天上一道北京菜——京都排骨,查了下正宗的菜谱要放三奈粉、吉士粉、太白粉、咖喱粉、面粉……这粉那粉的,我就稍微的改良了一下,做个简单又美味的吧,嘿嘿……

  一般排骨我都是炖汤的多,在电视上看到北京大厨用番茄酱做出来的排骨好美味的说。于是晚上就做了这个菜,很下饭,很香……

                   改良版的老北京美食——京都排骨

 ———————————————————————————

材料:小排骨500克、酱油1大匙。料酒1大匙、白糖1小匙、盐1小匙、番茄酱2大匙(喜欢的话可以多放些)、淀粉适量、大蒜2、3瓣、清水一点点。

做法:

1,将料酒、糖和盐加入到洗净沥水的排骨里抓匀。

2,在放入少许生粉腌制约半个小时。

3,取锅,倒入适量的色拉油,待油温升高后,放入腌制好的排骨用小火煎熟,这个时间大约是4至5分钟的样子,然后开大火煎炸,把排骨里面的油逼出来,捞出沥油。

4,另取一锅,倒入少许色拉油,把蒜瓣爆香,加入酱油。
5,紧接着加入番茄酱,搅匀。加入适量的清水。

6,待调味汁煮沸以后,把炸好的排骨放入。
7,翻炒数下,收汁后即可装盘。

———————————————————————————

改良版的老北京美食——京都排骨


 

 

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