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健骨豆香蒸糕

(2020-06-01 13:20:54)
标签:

美食

分类: 中餐
姑且叫它健骨黑豆粉。这是以黑豆为主,又混合了淮山、红枣、黑芝麻、核桃、黄豆、小米等等的杂粮粉。这些食材,或益肾,或补脾。而黑豆又以“肾之谷”而名。中医讲“肾主骨”,所以,叫这杂粮粉为健骨黑豆粉也不算错。
也有想用来蒸馒头。懒人,还是愿意先来个快手的蒸糕。豆面,有些许微小的颗粒。先用沸水冲,再微波加热一下下,也许糊化之后这些颗粒感就会变得更加微弱?有点像面包的汤种。汤种的蒸糕?好像也可以这么理解。
然而,也许是糊化增加了面糊的黏劲儿。看着蒸糕在锅里长得黑胖圆润,一当熄火,几乎立马就缩小了一些。虽然还不至于显得皱缩,但也与之前的圆润差了好多。而且,在锅里面呈现的中灰色,也立马变成了深灰。
这模样,比想象的差好多,倒是一揭盖时的豆香让人感觉安慰。。。
健骨豆香蒸糕

健骨豆香蒸糕

用料:沸水70,清水65克,鸡蛋1个,中筋粉115克,健骨黑豆粉35克,细砂糖30克,亚麻籽油20克,泡打粉1小勺
健骨豆香蒸糕
先将沸水冲入黑豆粉中,搅拌至无颗粒,再放入微波炉加热30秒,取出,搅拌成粘稠的糊状。晾凉备用。鸡蛋磕入碗中,加入糖,油,搅打均匀。再倒入冷却的黑豆糊,充分搅拌,成为均匀的浆状。面粉与泡打粉混合,筛入浆液中,一边加水一边用刮刀翻拌,成为均匀稠厚的糊状。
健骨豆香蒸糕
装入马芬杯,七八分满,放入沸水的蒸锅中,大火蒸约15分钟,熟透后关火,静待几分钟。揭盖,出锅,立即脱模。趁热食用。
健骨豆香蒸糕
不怎么好看,但是闻着挺香。。。。
健骨豆香蒸糕

健骨豆香蒸糕

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