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营养鲜美的海参枸杞牛尾汤

(2019-01-16 06:25:54)
标签:

美食

海参

牛尾汤

分类: 中餐
       海参,除了会蒸蛋,煮粥,真不知道还可以怎么做。其实,也知道一道鼎鼎有名的葱烧海参,但想想就觉得麻烦,而且还不见得招人喜欢,没等心动就已然放弃。
       无意中,看到海参与牛尾的组合。煮汤,似乎总是一件相对容易的事情,尽管煮牛尾会比较费时。要不,试试?
       其实,还真只是费时而已,牛尾焯水,经过漫长的烹煮,直到牛尾上的肉熟软,再放入海参,汆烫片刻,便可出锅。尽管更乐意看着海参一条条如潜艇般浮沉,但也还是把海参切了片,对于牙口不好的人,这样也许会更便于食用。
       海参牛尾汤,看起来好像也挺不错的样子。
营养鲜美的海参枸杞牛尾汤

营养鲜美的海参枸杞牛尾汤
       用料:水发海参3条,牦牛尾1条,姜片两三片,大枣3个,枸杞20克,盐适量,胡椒粉适量,清水适量,焯熟的西兰花1朵。
营养鲜美的海参枸杞牛尾汤
       将牦牛尾洗净表面杂质,按骨节切成段,放入清水中将血水冲洗干净。放入锅中,加入适量清水,置大火上煮沸,沸腾后继续煮10分钟左右,直至血沫出尽,将牛尾捞出,弃汤不用。另用砂锅,倒入清水,放入牛尾和姜片,大火煮沸后转小火炖两三小时。
营养鲜美的海参枸杞牛尾汤
       炖牛尾的时候,将水发海参洗净,切成小片。红枣洗净,去核,备用。当牛尾软熟后,放入红枣,煮约10-20分钟,再放入海参,加入枸杞,煮约5分钟左右,熄火,加盐和胡椒粉调味,盛出,表面用焯好的西兰花点缀。
营养鲜美的海参枸杞牛尾汤
       清淡滋补。。。。。
营养鲜美的海参枸杞牛尾汤

营养鲜美的海参枸杞牛尾汤

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