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烘焙必学酵母版黄桃松饼

(2018-10-08 06:15:00)
标签:

美食

黄桃

松饼

分类: 中式面点
       再做黄桃松饼,却不是之前的黄桃松饼。纯粹是为了解决那瓶启封的自制黄桃罐头。所以,新鲜黄桃变成了糖水黄桃。泡打粉也替换成干酵母,想用松饼来检测经过一夏之后酵母的活性,希望酵母没有都死光光吧。
       最后半瓶糖水黄桃连肉带水一起全都折进去,和鸡蛋一起用料理机搅打成细腻的泥状。糖就省掉了,糖水黄桃的糖分原就不低,但愿这松饼不会甜到腻。酵母和面粉一起拌进鸡蛋黄桃的泥糊中,这个稠度似乎还刚刚好,不需要额外加水。剩下的,就交给时间,让酵母去满满发酵。酵母好像确实被夏天热得有些发晕,面糊的涨发速度没有预期的快。不过经过一夜的等待,居然也还算是达到了理想的涨幅。
       电饼铛煎饼,习惯性地抹了少许油润锅,后来发现,不用油似乎更好。
       金黄香甜的黄桃松饼,甜度居然刚刚好。而酵母版的,吃起来似乎比泡打粉更加松软,早没发现,否则也不会让这些酵母白熬一夏。。。。
烘焙必学酵母版黄桃松饼

烘焙必学酵母版黄桃松饼
       用料;中筋粉100克,酵母2克,鸡蛋1个,糖水黄桃180克
烘焙必学酵母版黄桃松饼
       将糖水黄桃连汤带肉倒入料理机中,加入鸡蛋,搅打成细腻浓浆,倒入大碗,加入面粉,倒入酵母,拌成均匀面糊,封上保鲜膜,静置发酵。面糊涨发,
烘焙必学酵母版黄桃松饼

烘焙必学酵母版黄桃松饼
       在预热的电饼铛中刷一层薄油,放入适量面糊,摊成圆饼状,盖上盖子,上下盘加热2-3分钟。底面金黄,翻面,煎另一面。两面金黄,出锅。趁热食用。
烘焙必学酵母版黄桃松饼
       很是香甜松软。。。。。
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