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#CoffeeorTea#红茶戚风蛋糕低脂暖胃

(2018-09-04 06:26:43)
标签:

美食

红茶

戚风蛋糕

分类: 蛋糕

       收到美食君发放的福利,太古樘品系列茶包:茉莉花茶,袋泡红茶,佛手风味红茶,荔枝风味红茶。

       柜子里还有太古的方糖和砂糖包,还真没关注过他家的茶包。真想不到竟这般品种众多,风味各异。而且是独立包装的方便茶包,方便携带。一下子,关于各种茶饮烘焙点心的想法此起彼伏,又该是好一阵折腾。

#CoffeeorTea#红茶戚风蛋糕低脂暖胃
      原味红茶包,不仅可以制作各种茶饮,还可以制作各种烘焙茶点。红茶包,打开即用,不用自己去粉碎茶叶,用起来更加方便。
#CoffeeorTea#红茶戚风蛋糕低脂暖胃

        红茶包拆开就是红茶沫沫,正好用来做红茶戚风。
       找了个看起来清晰明了,方便易行的方子。两包茶沫的分量是4克,多了那么一丢丢,也犯不着减出来,茶香浓郁一点也无妨。
       连茶水带茶沫一起拌进蛋黄糊里,只闻到茶香四溢。按照惯常的烘烤温度,也许是被茶色迷惑,眼见着颜色好像正在由深而焦,再观察蛋糕的状态,似乎也完全成熟可以出炉。比预定提前出了炉,其实颜色刚刚好,距想要的深色厚皮儿还差了那么一点儿。
       切开,茶色的断面嵌着茶沫的小点点,茶香蛋糕。。。。
#CoffeeorTea#红茶戚风蛋糕低脂暖胃

#CoffeeorTea#红茶戚风蛋糕低脂暖胃
       用料:蛋黄2个,玉米油20克,红茶粉4克,沸水35克,低筋面粉37克,蛋清2个,细砂糖30克
#CoffeeorTea#红茶戚风蛋糕低脂暖胃
       将红茶包拆开,倒出茶末,加入沸水,盖上盖子,焖泡至茶水变至温热。蛋黄和油倒入碗中,搅打均匀。连茶汤带茶末一起倒入蛋黄中,拌匀。筛入面粉,拌成均匀面糊,备用。
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       蛋白搅打成粗泡,分三次加糖打发,成带小弯勾的湿性发泡。取三分之一蛋白到蛋黄糊中,拌匀。倒回剩下的蛋白中,翻拌均匀。倒入6寸活底圆模,磕出大泡,震平表面。
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       放入烤箱,中层,上下火150度,烤约30分钟左右。出炉后立即倒扣,晾凉。彻底冷却后翻面,脱模,切块食用。
#CoffeeorTea#红茶戚风蛋糕低脂暖胃
       红茶味的蛋糕,淡淡茶香。。。。。
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