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腌豇豆坛子肉焖土豆

(2018-08-19 05:59:28)
标签:

美食

坛子肉

腌豇豆

土豆

杂谈

分类: 中餐
       那些似乎总也吃不完的腌豇豆,总想着要怎么样把它们都吃掉,而不是扔掉。
       腌豇豆因为被风干而变得特别耐嚼劲,对于喜欢费嚼劲的人而言,这种口感也不错。不过对于牙口不好的人,就只能望而远之。想要它恢复到最初的柔软,不仅事先用水浸泡,让它涨发到饱满,又放入电饭煲随饭一起蒸上40来分钟。不仅如此,在与坛子肉土豆一起焖煮之前,又将它单独煮上20分钟。只希望它能变软。然而,也许是不应该在最后把水焖煮到干,豇豆最后终究还是没能软得太彻底,而是略带嚼劲。牙口好的吃着香,而牙口不好的,只能浅尝辄止了。
       其实,最好吃的是土豆,腌豇豆和坛子肉的味道同入其中,粉粉面面,特别香。。。。
腌豇豆坛子肉焖土豆

腌豇豆坛子肉焖土豆
       用料:腌豇豆40克,土豆200克,坛子肉115克,姜蒜片适量,水适量,豆瓣酱少许,盐适量,葱花少许
腌豇豆坛子肉焖土豆
       腌豇豆事先用水浸泡至涨发,洗净,切成寸段,土豆洗净去皮,切小丁,备用。坛子肉切成小片,放入锅中煸出多余油脂,捞出,备用。
腌豇豆坛子肉焖土豆
       锅中留少许底油,放入姜蒜片,爆香,放入豇豆,翻炒几下,加适量水,焖煮半小时,至水分变干,放入土豆丁,翻炒均匀。加入少许豆瓣酱,盐,翻炒均匀,将坛子肉摆放在表面,加入适量水,
腌豇豆坛子肉焖土豆
       盖上盖子,中火焖煮,土豆熟透,水分变干,揭盖,翻炒均匀。出锅装盘,表面撒葱花。
腌豇豆坛子肉焖土豆
        香。。。。。
腌豇豆坛子肉焖土豆

腌豇豆坛子肉焖土豆

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