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健康更入味猴菇蒸鸡

(2018-05-28 17:09:35)
标签:

美发

美食

猴菇

分类: 中餐
       猴头菇,炖汤好像反响很一般,没有被讨厌,也没有被喜欢。最后一点猴头菇,既无母鸡可炖,也不想再用来炖汤。倒是有不少公鸡肉,不如就来个猴菇蒸鸡。其实也可以烧焖,不过,蒸显然更简单省事。
       越来越喜欢这样的蒸法,不仅简单省事儿,更重要的是,接受度似乎还比较高。
       高压锅比较省时,让鸡肉快速软烂。没那么时间守在锅边,越来越习惯于高压锅了。
       最后的效果很不错,猴菇很入味,赞誉度比炖鸡要高。。。
健康更入味猴菇蒸鸡

健康更入味猴菇蒸鸡
       用料:鸡肉块250克,干猴头菇50克,豆瓣酱10克,盐适量,鸡粉少许,淀粉适量,料酒适量,姜蒜适量,葱适量,
健康更入味猴菇蒸鸡
       猴头菇放入清水中,用盖子压住让猴菇完全没入水中,浸泡数小时,挤干水分,再用清水浸泡挤水,反复数次,直至浸泡水变得清亮,挤干水分,剪去菇蒂,切成小块,备用。
健康更入味猴菇蒸鸡
       鸡肉块洗净,葱姜蒜切碎,放入大碗,加入料酒,鸡粉,盐,豆瓣酱,拌匀,加入淀粉,拌匀,腌制半小时以上。
健康更入味猴菇蒸鸡
        将猴菇放入盘底,把鸡肉块铺在表面,放入高压锅蒸屉中,盖上盖子,放好限压阀,大火煮至上压后转中火压25分钟左右。待气压排尽,揭盖。出锅,在表面撒葱花。
健康更入味猴菇蒸鸡
       味道不错。。。。
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