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秋季农家家常菜——小白菜煎豆腐

(2018-10-11 09:00:34)
标签:

九阳

一罐鲜米

分类: 米、饭
秋季农家家常菜——小白菜煎豆腐
一道地道的农家菜,食材选用秋季当季小白菜。我是第一次吃这种蔬菜,以前不曾注意到它,据说是大白菜的幼苗,农家在剔苗时剔除下来的一种菜,很嫩也很好吃,白菜和豆腐是绝配,中秋节做月饼,熬了些猪油,剩余的油渣,和白菜豆腐一起炒,香的很妙。
秋季农家家常菜——小白菜煎豆腐

这道食谱虽然简单,却有些波折,估计是图片被覆盖的缘故,过程图片仅存最后一张,其他的全部是后来补拍的,所以,准备食材的图片里,缺少了油渣这道食材,但过程图的最后一个步骤里,放的还是有猪油渣的。意外常有,而后来再补,也是有些不足的。
秋季农家家常菜——小白菜煎豆腐

炒菜的时候,用上剁辣椒和油渣,让菜层次很丰富,配上一碗香喷喷的米饭,胃是满满的满足感啊。
秋季农家家常菜——小白菜煎豆腐
小白菜煎豆腐
食材:小白菜  豆腐 猪油渣
调料:剁辣椒  蚝油 盐 生抽 五香粉
制作过程:
秋季农家家常菜——小白菜煎豆腐
1.准备所需食材。
2.将小白菜切大段,豆腐切块备用。
3.煎锅放油,油热下入豆腐块。煎豆腐的时候,可以撒少许食盐,方便入味。
4.一面煎至金黄,翻面煎另一面金黄,盛出备用。
秋季农家家常菜——小白菜煎豆腐
5.炒锅放油,下入剁辣椒爆香。
6.放入小白菜翻炒。
7.加入煎好的豆腐块,同时放生抽和蚝油五香粉调味。
8.最后加入猪油渣,翻炒均匀,即可出锅食用。
秋季农家家常菜——小白菜煎豆腐
1.猪油渣最后放为了保持脆脆的口感。
2.剁辣椒盐味重,视情况考虑炒菜时是否另外加入食盐。
3.煎豆腐的时候,可以撒少许食盐,方便入味。
秋季农家家常菜——小白菜煎豆腐
一道下饭菜,再做一锅好米饭,这一餐就完美了。
秋季农家家常菜——小白菜煎豆腐
九阳轻养一罐新鲜大米,制作的时候,只需一罐米一罐水,轻松制作+一锅好米饭。
秋季农家家常菜——小白菜煎豆腐
米饭吃的时候,不要直接用锅铲去挖,像这样,先用筷子轻轻划散,米不容易成团,凉了之后炒饭也不容易结块。
秋季农家家常菜——小白菜煎豆腐
一碗香米,盖上农家菜,细品生活好味道。
秋季农家家常菜——小白菜煎豆腐

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