一个人也要好好吃饭：金枪鱼番茄鸡蛋拌面
(2007-06-13 15:18:45)
我这个人，就是吃饭绝对不能含糊，即使一个人，也要尽量吃的舒心。不在乎吃的豪华精致，舒舒服服即可。
很多准妈妈很头疼一个人吃饭，不知怎么做，在小店吃又担心卫生和营养状况，到大些的店自己吃又会感觉怪怪的，这种时候不如自己在家煮一顿营养的美味，用一份好心情，选一只漂亮的盘子，坐在晒着太阳的窗下，泡一杯淡淡的绿茶，放一只悠扬的CD……
以后我将会做一些简单的煮类的美食，方便准妈妈自己操作，远离油烟留住营养。
今天这道金枪鱼番茄鸡蛋拌面，是一份富含各种营养的美味，金枪鱼的营养价值很高，蛋白质含量在20%以上，各种矿物质和微量元素丰富，B族维生素较高，并含有omega-3脂肪酸。从营养上说，它远远优于肉类，而且口感细腻，味道鲜美。然而，金枪鱼属于食肉鱼，富集污染的程度较高，其中汞含量往往超标。建议每两周吃一次，尽量选用不含防腐剂的罐装金枪鱼。
原料：金枪鱼罐头50g、番茄1－2只、鸡蛋1只、面条酌量
配料：小葱,虾皮适量，沙拉酱一大匙，盐，糖，生抽，陈醋酌量
做法：
1、金枪鱼沥干水分切碎，与沙拉酱拌匀待用。
2、番茄去皮（用热水烫一下番茄可轻松去皮）切成小块待用。
3、鸡蛋加一点水，一小匙生粉打匀，起油锅炒碎，盛出待用。
4、炒锅加入少量油，8成热时放入葱花和虾皮（准妈妈请避免大火爆炒哦）。炒出香味放入番茄，加入几滴生抽和陈醋，一小匙糖，中火煮一会。
5、番茄煮到汤汁快要收尽时放入鸡蛋，加少量盐即可。
6、面条煮好后可以过一下冷开水，装入盘中，浇上一层番茄蛋的酱，上面再盖一层拌好的金枪鱼即可，可以加入小葱或香菜。
搭配一点水果，一点汤或者绿茶，一份漂亮营养的准妈妈午餐大功告成！
