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小厚酥饼---加雷特酥饼

(2013-01-23 12:34:21)
标签:

加雷特

分类: 饼干

小厚酥饼---加雷特酥饼

 

冬雨绵绵

这样缠绵悱恻的雨几乎让人乱了季节

在这种又冷又湿又阴霾的天气

顶好是待在温暖干燥的屋里

烤上一炉这样小小的酥饼

看着它们在烤箱里慢慢膨胀,上色

会有一种香喷喷的冒着热气的满足感

从心底蔓延而出

捡寻一点惬意

为自己调一杯咖啡吧

再放上一首调子暖暖的歌

你,还会觉得冷么?

 

 

做这道小厚酥饼你首先需要准备 

顶层涂料:蛋黄10克,全蛋60克,糖浆6克,盐一点点,鲜奶油6克,咖啡浓缩液1克,装饰杏仁粉适量

 

小厚酥饼---加雷特酥饼

做法:先将蛋黄与全蛋打散拌匀,在逐次加入糖浆、盐、鲜奶油和咖啡浓缩液拌匀成饼皮表层涂料

 

接下来准备:

饼干坯:奶油225克,盐3克,香草糖1克,糖霜140克,蛋黄40克,朗姆酒20克,低粉190克,法国粉20克,杏仁粉30克

小厚酥饼---加雷特酥饼

做法:

1、奶油放至室温软化,加入糖霜、盐和香草糖拌匀(无需打发)

2、加入蛋黄拌匀

3、加入朗姆酒拌匀

4、粉类一起过筛,加入3中

5、将拌好的面团包入保鲜膜中粗粗的压平,放置冰箱冷藏过夜

6、取出冷藏过的面团,用擀面杖擀制成1cm厚的面饼,并用饼干模扣出图形

7、在饼干表面涂上顶层涂料,这里可以刷两遍,颜色会更漂亮

8、在饼干表面画出交错的线条装饰

9、重新给饼干坯套上模具,并在表面撒少量海盐装饰

10、烤箱预热180度,中层烘焙20-25分钟左右(各人烤箱不同,仅供参考)

 


哈哈,恶搞一把,甜点珠宝巧克力,算不算追女生的秒杀武器?

小厚酥饼---加雷特酥饼



 

 

最后再上个早就被大家磕到烂的小山卷,原来真是这样名不虚传的绵绵软哪~

小厚酥饼---加雷特酥饼



 

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