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~清蒸鲈鱼~原汁美味蒸出来

(2015-09-21 07:51:53)
标签:

美食

清蒸鲈鱼

清蒸菜

鲈鱼做法

分类: ~家常菜~
~清蒸鲈鱼~原汁美味蒸出来
上便是中秋节了
看着大家都在忙着自制月饼
我也应景的做了一些
依旧用的老方子
没有什么创新
~清蒸鲈鱼~原汁美味蒸出来
~清蒸鲈鱼~原汁美味蒸出来
对于月饼
爱做多过于爱吃
好在家里有个爱吃甜食的小TX
早餐或者放学回家都会拿上一个
豆沙馅尤其喜爱
分分钟可以解决掉
~清蒸鲈鱼~原汁美味蒸出来
归正传
说说今天这道菜
清蒸鲈鱼
小饭桌的保留菜单
隔三岔五会做上一次
因为鲈鱼营养丰富
肉质细腻
而且鱼刺少
非常适合小朋友吃
另外
关键的关键
做起来方便啊
不用煎不用炒的
锅里一蒸
多省事儿呀
~清蒸鲈鱼~原汁美味蒸出来
【清蒸鲈鱼】
食材:鲈鱼一条(一斤左右)、大葱适量、青椒少许、小米椒两只
调料:盐适量、料酒一大勺、蒸鱼豉油50g、色拉油适量
制作:
~清蒸鲈鱼~原汁美味蒸出来
1、鲈鱼去鳞去内脏后,冲洗干净,沥干水份;
2、用刀在鱼背部切一刀;

~清蒸鲈鱼~原汁美味蒸出来
3、撒适量盐,表面及内里都均匀的涂抹上盐;
4、淋入一大勺料酒,腌制15~20分钟;

~清蒸鲈鱼~原汁美味蒸出来
5、大葱切段,对半切开后摊平,切成细丝;
6、青椒及小米椒洗净切成丝;

~清蒸鲈鱼~原汁美味蒸出来
7、腌制好的鲈鱼放入盆中,鱼身底部放一把勺子;
8、锅内放入适量清水,水开后,将鲈鱼放入;
9、大火蒸8分钟,取出;
10、出锅后,淋入蒸鱼豉油,表面放入切好的葱丝和青红椒丝;
11、另取一口锅,倒入适量色拉油,加热至9成热,淋在鲈鱼表面即可。

~碎碎念~
1、开背,一来便于入味,二来可以使蒸出来的鱼外形好看;
2、鱼身下面放一把勺子,是为了让鱼能快速的蒸熟,也可以用筷子;
3、这条鱼取出内脏后一斤重,放入蒸锅大火8分钟足矣,过久肉质会变老;
4、最后淋热油部分,可以将油放入漏勺,省的洗锅子。
~清蒸鲈鱼~原汁美味蒸出来
清蒸的菜
更大限度的保留了食材的营养成分
原汁原味
带出食物天然的新鲜味道
平素的小饭桌或是家宴上
不仿尝试下这款清蒸鲈鱼
会是大家喜爱的菜品

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