加载中…
个人资料
随随鱼
随随鱼
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:2,320,721
  • 关注人气:8,127
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

#九州筵席#款待亲朋的下午茶的好点心~芒果千层蛋糕~

(2015-01-22 08:23:04)
标签:

芒果千层蛋糕

千层蛋糕

芒果班戟

美食

甜品

分类: 烘焙~小蛋糕~
#九州筵席#款待亲朋的下午茶的好点心~芒果千层蛋糕~


些天
可爱的小伙伴送了我两罐淡奶油

所谓的投其所好
想来便是如此

于是乎
接连的做了两次芒果千层蛋糕
用了Tinrry的方子

略略的有所改动
摊饼皮较之原来显得更加容易
而且更薄

 

冬日里
围着灶台
慢慢的摊饼皮
是件幸福的事儿
整个人暖洋洋的

这摊饼皮呀
完全是个熟练活

只要掌握方法便可
一张、两张
很快就能把所有的饼皮搞定

 

#九州筵席#款待亲朋的下午茶的好点心~芒果千层蛋糕~

【水果千层蛋糕】
饼皮材料A:牛奶250g、糖粉30g、低粉50g、玉米淀粉30g、鸡蛋4个(三个全蛋和一个蛋黄)、黄油20g、
夹馅材料B:淡奶油450g、幼砂糖55g、香草精少许,新鲜芒果果肉350g

制作:

#九州筵席#款待亲朋的下午茶的好点心~芒果千层蛋糕~
1、牛奶倒入容器中;
2、低粉、玉米淀粉及糖粉混合;
3、将粉类筛入牛奶中;

#九州筵席#款待亲朋的下午茶的好点心~芒果千层蛋糕~
4、用手动打蛋器搅匀;
5、三个全蛋一个蛋黄放入碗中;
6、手动打蛋器贴碗壁,将鸡蛋打散;

 

#九州筵席#款待亲朋的下午茶的好点心~芒果千层蛋糕~

7、将步骤4拌好的牛奶面糊缓缓倒入鸡蛋液中,边倒边搅拌均匀;
8、直至全部倒入;

#九州筵席#款待亲朋的下午茶的好点心~芒果千层蛋糕~

 

9、过筛,筛子底部的面粉,用刮刀轻轻刮入面糊中;
10得到均匀细腻的面糊;

 

#九州筵席#款待亲朋的下午茶的好点心~芒果千层蛋糕~
11、黄油切丁;
12、隔热水融化;

 

#九州筵席#款待亲朋的下午茶的好点心~芒果千层蛋糕~
13、取少许过筛后的面糊,倒入黄油中;
14、搅拌均匀;
15、随后将搅拌后乳化的黄油面糊倒入剩余的牛奶面糊中,拌匀;
16、静置半小时;

 

#九州筵席#款待亲朋的下午茶的好点心~芒果千层蛋糕~
17、取一口不粘锅;
18、用小火加热片刻,随即取适量的面糊舀入锅中,用手举着锅子晃开面糊,摊开;
19、小火煎至面糊成型,揭下即可;
20、依次做好所有的饼皮,包裹后冷藏半小时;

#九州筵席#款待亲朋的下午茶的好点心~芒果千层蛋糕~
21、芒果去皮去核后切成丁备用;
22、将淡奶油倒入干净的盆中,加糖后先低速后转高速打发;

 

#九州筵席#款待亲朋的下午茶的好点心~芒果千层蛋糕~

 

23、取出冷藏后的饼皮,一张张撕开;
24、8寸圆模底部放一张饼皮,反面朝上;
25、抹上少许打发好的奶油;

 

#九州筵席#款待亲朋的下午茶的好点心~芒果千层蛋糕~
26、盖上一张饼皮,压平表面使奶油分布均匀;
27、重复步骤25~26动作两次;

28、将奶油放入裱花袋,剪口后,以画圆的方式挤入奶油;

 

#九州筵席#款待亲朋的下午茶的好点心~芒果千层蛋糕~
29、均匀的放入芒果果肉;
30、挤适量奶油,抹平;

31、盖上一张饼皮;

 

#九州筵席#款待亲朋的下午茶的好点心~芒果千层蛋糕~
32、重复步骤24~27,一层一层,直至放完所有的饼皮,满模;
33、放入冰箱冷藏半小时定型;
34、模具底部放托盘,将千层蛋糕倒扣,脱去模子;

~碎碎念~
1、面糊调好后过筛,可以使做好的饼皮更细腻;
2、过筛后的面糊,若小气泡较多,需静置半小时后再煎,以免饼皮气孔过多;
3、煎饼皮的时候要用小火,面糊成型即可揭下;
4、煎好的饼皮,一张张堆好平铺,全部做好后放入冰箱冷藏半小时;
5、这次用的22cm的不粘锅,一共做了18张饼皮,成品用了16张;
6、借助活底蛋糕模,堆砌成型更方便;
7、脱模后可按自己喜好进行装饰。

 

#九州筵席#款待亲朋的下午茶的好点心~芒果千层蛋糕~
一次制作时

没有借助活底模
层层叠叠之后
用奶油砌了墙
而后急吼吼的没有冷藏便切了
结果可想而知
悲催

#九州筵席#款待亲朋的下午茶的好点心~芒果千层蛋糕~
二次
走的朴素风
仅仅是切割后挤了奶油放了半颗草莓
没有多余的装饰
侧面很粗狂
切面呢
相对第一次好看了些

虽然奶油比较多
但入口却不似想想中那么腻
也许是因为放了多多的芒果
挺好吃的


春节马上到了

亲朋好友聚在一起

喝茶聊天

再来一份自制的甜品

再美妙不过了

希望新的一年

幸福与快乐有如这层层饼皮

堆叠无数

#九州筵席#款待亲朋的下午茶的好点心~芒果千层蛋糕~

0

阅读 收藏 禁止转载 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有