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~南瓜磅蛋糕~丰收季的香甜点心（三）
(2014-10-21 08:33:09)
标签：
南瓜磅蛋糕磅蛋糕南瓜料理烘焙美食 |
分类： 烘焙~小蛋糕~ |
继续折腾大南瓜
今天这款热量有点高哦
毕竟是磅蛋糕嘛
不过做起来简单
吃起来美味
值得一试
材料：黄油100g、幼砂糖80g、鸡蛋两枚（95g）、泡打粉3g、低粉120g、肉桂粉2g、南瓜泥50g、熟南瓜丁100g
制作：
1、南瓜洗净去皮，切成小丁；
2、入蒸锅蒸熟，部分打成南瓜泥备用；
3、黄油室温软化；
4、用打蛋器稍稍打发；
5、加入幼砂糖；
6、打发至体积稍微变大；
7、然后分3次加入全蛋液，每次搅拌均匀后再加入下一次，直至完全搅拌均匀；
8、放入南瓜泥，搅拌均匀；
9、低粉、泡打粉及肉桂粉混合后过筛，加入搅拌好的黄油中；
10、搅拌均匀至面糊有光泽为止后，放入南瓜丁；
11、切拌均匀；
12、将拌好的面糊倒入铺有油纸的蛋糕模中，入170摄氏度预热的烤箱，烤20分钟。表皮变硬且微微上色时取出。
13、用沾过水的小刀，在面糊中间划开一道，放入烤箱，继续烤35分钟。
14、出炉后侧扣脱模，冷却后撕去油纸；
~碎碎念~
1、磅蛋糕的面糊需要完全搅拌至有光泽，是因为这个程度的面糊会起筋,烘焙的时候就会膨胀得又高又漂亮,显现出松软绵密又保有湿度的口感；
2、若使用的模子是不沾的，可以直接倒入面糊；若是普通模具，需要抹黄油撒低粉防粘或者垫油纸；
3、用刀在面糊中间划开一道，是为了让蛋糕顺着刀痕直直的膨胀裂开，烤出来的形状更漂亮，也可以忽略这步；
4、南瓜丁煮熟后需沥干水份；
一两片
便足矣果腹
尤爱这肉桂和南瓜的组合
香气四溢
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