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~南瓜磅蛋糕~丰收季的香甜点心(三)

(2014-10-21 08:33:09)
标签:

南瓜磅蛋糕

磅蛋糕

南瓜料理

烘焙美食

分类: 烘焙~小蛋糕~

~南瓜磅蛋糕~丰收季的香甜点心(三)
续折腾大南瓜

今天这款热量有点高哦

毕竟是磅蛋糕嘛

不过做起来简单

吃起来美味

值得一试

~南瓜磅蛋糕~丰收季的香甜点心(三)

 【南瓜磅蛋糕】(三能sn2121模一份量)
材料:黄油100g、幼砂糖80g、鸡蛋两枚(95g)、泡打粉3g、低粉120g、肉桂粉2g、南瓜泥50g、熟南瓜丁100g

制作:

~南瓜磅蛋糕~丰收季的香甜点心(三)
1、南瓜洗净去皮,切成小丁;
2、入蒸锅蒸熟,部分打成南瓜泥备用;

 

~南瓜磅蛋糕~丰收季的香甜点心(三)
3、黄油室温软化;
4、用打蛋器稍稍打发;
5、加入幼砂糖;

 

~南瓜磅蛋糕~丰收季的香甜点心(三)
6、打发至体积稍微变大;
7、然后分3次加入全蛋液,每次搅拌均匀后再加入下一次,直至完全搅拌均匀;
8、放入南瓜泥,搅拌均匀;
 
~南瓜磅蛋糕~丰收季的香甜点心(三)
9、低粉、泡打粉及肉桂粉混合后过筛,加入搅拌好的黄油中;
10、搅拌均匀至面糊有光泽为止后,放入南瓜丁;
11、切拌均匀;

 

~南瓜磅蛋糕~丰收季的香甜点心(三)
12、将拌好的面糊倒入铺有油纸的蛋糕模中,入170摄氏度预热的烤箱,烤20分钟。表皮变硬且微微上色时取出。
13、用沾过水的小刀,在面糊中间划开一道,放入烤箱,继续烤35分钟。
14、出炉后侧扣脱模,冷却后撕去油纸;


~碎碎念~
1、磅蛋糕的面糊需要完全搅拌至有光泽,是因为这个程度的面糊会起筋,烘焙的时候就会膨胀得又高又漂亮,显现出松软绵密又保有湿度的口感;
2、若使用的模子是不沾的,可以直接倒入面糊;若是普通模具,需要抹黄油撒低粉防粘或者垫油纸;
3、用刀在面糊中间划开一道,是为了让蛋糕顺着刀痕直直的膨胀裂开,烤出来的形状更漂亮,也可以忽略这步;
4、南瓜丁煮熟后需沥干水份;

 

~南瓜磅蛋糕~丰收季的香甜点心(三)
一两片

便足矣果腹

尤爱这肉桂和南瓜的组合

香气四溢

 

~南瓜磅蛋糕~丰收季的香甜点心(三)

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