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~百香果磅蛋糕~清新香甜

(2014-07-15 09:05:53)
标签:

百香果磅蛋糕

百香果

原为磅蛋糕

黄油蛋糕

烘焙美食

分类: 烘焙~小蛋糕~

 

~百香果磅蛋糕~清新香甜


磅糖、一磅面粉
一磅鸡蛋、一磅黄油
四样等量的材料
成就了经典的磅蛋糕

虽然重油、高热量

但它却让很多人欲罢不能
或许正因为各种不同原料的加入
使它变换出了无数不同的口味
让人愈发的想去尝试

 

~百香果磅蛋糕~清新香甜
百香果
大家熟知的热带水果
但对于我这个土鳖来说
却是除却果溶外
第一次品尝到新鲜的
其貌不扬
甚至有些丑陋
但味道
却深深的吸引了我
不需要加糖
不需要加水
只是对半剖开
然后直接拿勺子挖
套用一句广告词
这酸爽
不敢相信

~百香果磅蛋糕~清新香甜
【百香果磅蛋糕】
材料:黄油100g、幼砂糖100g、低粉100g、全蛋100g、无铝泡打粉2/3小勺、香草精少许、百香果果肉60g

制作:

~百香果磅蛋糕~清新香甜
1、黄油室温软化;
2、用打蛋器稍稍打发;
3、加入幼砂糖,打发至体积稍微变大;

 

~百香果磅蛋糕~清新香甜
4、加入香草精搅匀;
5、然后分3次加入全蛋液,每次搅拌均匀后再加入下一次,直至完全搅拌均匀;

 

~百香果磅蛋糕~清新香甜
6、百香果对半剖开,挖出果肉;
7、将果肉连同汁一并放入步骤5中;

 

~百香果磅蛋糕~清新香甜
8、低粉、泡打粉混合后过筛,加入搅拌好的黄油中;
9、搅拌均匀至面糊有光泽为止;

 

~百香果磅蛋糕~清新香甜
10、将拌好的面糊倒入铺有油纸的蛋糕模中,入170摄氏度预热的烤箱,烤20分钟。表皮变硬且微微上色时取出。
11、用沾过水的小刀,在面糊中间划开一道,放入烤箱,继续烤35分钟。
12、出炉后侧扣脱模,冷却后撕去油纸;

 

~百香果磅蛋糕~清新香甜


~碎碎念~
1、配方源于《菓子学校~磅蛋糕&烤点心》原味磅蛋糕,稍作修改,原方用了100g糖粉,手边木有,所以以幼砂糖代替,另外省略了柠檬屑;
2、磅蛋糕的面糊需要完全搅拌至有光泽,是因为这个程度的面糊会起筋,烘焙的时候就会膨胀得又高又漂亮,显现出松软绵密又保有湿度的口感;
3、若使用的模子是不沾的,可以直接倒入面糊;若是普通模具,需要抹黄油撒低粉防粘或者垫油纸;
4、用刀在面糊中间划开一道,是为了让蛋糕顺着刀痕直直的膨胀裂开,烤出来的形状更漂亮,也可以忽略这步;

~百香果磅蛋糕~清新香甜


肉连同籽一起融入了磅蛋糕
闻起来清香
入口扎实
微酸清爽
去除了原味磅的腻味

多吃几块也无妨

小朋友在吃的时候

嚼到了百香果的籽

然后问我

妈妈

这是芝麻吗
~百香果磅蛋糕~清新香甜

~百香果磅蛋糕~清新香甜

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