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~香橙棒棒糖蛋糕~

(2014-03-04 09:28:27)
标签:

棒棒糖蛋糕

香橙玛德琳

烘焙

点心

香橙蛋糕

分类: 烘焙~小蛋糕~

~香橙棒棒糖蛋糕~
一次吃棒棒糖蛋糕

源于媛姐的馈赠

那会土老帽似的

以为就是通常意义的棒棒糖

一口咬下去才知道

这棒棒糖是有内涵滴

巧克力的外衣包裹着柔软的内心

胖宝一口气吃了好几根呢

要不是强行制止的话

估计能全部解决掉

小家伙的战斗力惊人啊

 

~香橙棒棒糖蛋糕~

【香橙棒棒糖蛋糕】
配料:低筋面粉100g、鸡蛋2个、幼砂糖80g、黄油80g、泡打粉2.5g、橙子一个
表面装饰:黑巧克力160g

制作过程:

~香橙棒棒糖蛋糕~
1、鸡蛋磕入碗里;
2、用蛋抽将鸡蛋打散;


~香橙棒棒糖蛋糕~
3、倒入幼砂糖;
4、用蛋抽搅打至幼砂糖融化、全蛋液颜色变浅;


~香橙棒棒糖蛋糕~
5、橙子用盐擦洗表皮,清洗干净;

6、用刨刀刨取橙皮;
7、将橙皮屑放入蛋液中,搅拌均匀;

 

~香橙棒棒糖蛋糕~

8、低筋粉、泡打粉混合,过筛至蛋液中;
9、用蛋抽搅拌均匀,拌成浓稠的糊状;
10、黄油放入碗中,隔热水加热溶化后,趁热倒入混合物中;

 

~香橙棒棒糖蛋糕~
11、用蛋抽搅拌均匀,成为光滑的糊状;
12、将面糊倒入裱花袋,挤入棒棒糖模子中;
13、盖上另一半模具;

14、送入180度预热的烤箱,中层,上下火,烘焙20分钟;

~香橙棒棒糖蛋糕~

 

15、烤好的蛋糕取出后脱模,放在烤盘上冷却;
16、蛋糕底部扎入纸棒备用;

 

~香橙棒棒糖蛋糕~
17、黑巧克力放入无水无油的容器中;
18、隔温水融化,成顺滑无颗粒的巧克力溶液;

 

~香橙棒棒糖蛋糕~

 

19、将棒棒糖蛋糕放入巧克力中溶液中;
20、轻轻旋转,使巧克力均匀的包裹在蛋糕表面;
21、包裹好巧克力的棒棒糖蛋糕,放在适合的地方(我直接扎在泡沫上了),直至巧克力表面凝固;
22、随自己喜好装饰蛋糕表面

~碎碎念~
1、加入橙子屑,可以使做好的蛋糕充满橙香,若手头没有,可以省略;
2、偷懒的话,可以用无味的色拉油(玉米油、葵花籽油等)代替黄油,成品一样好吃;
3、面糊挤入模具中,量以半球平铺为宜,过多会造成烘焙过程中多余的面糊因膨胀而溢出,过少则做好的蛋糕不饱满;
4、巧克力可以先放在保鲜袋中,入温水中融化,然后放入容器中;
5、放巧克力的容器,我用了一个杯子,口径及深度都很适合;
6、表面的装饰可以随心所欲,撒糖珠的话需要在表层巧克力凝固前完成;
7、我用的贝印款棒棒糖模具,以上份量可以做两份共计24枚棒棒糖;

 

~香橙棒棒糖蛋糕~

作过程及手法类似于玛德琳

很简便

如果非要说有什么难的

可能就是最后裹巧克力的步骤吧

天冷巧克力容易凝结

所以动作一定要快

嘿嘿

 

~香橙棒棒糖蛋糕~

 

~香橙棒棒糖蛋糕~
固好的棒棒糖

用纸袋包装一下

是不是很出彩呢~香橙棒棒糖蛋糕~

~香橙棒棒糖蛋糕~

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