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百家千宴-幸福烘焙之橙香磅蛋糕~变废为宝巧用橙子皮~

(2014-01-09 08:35:13)
标签:

橙香磅蛋糕

ph磅蛋糕

橙子蛋糕

美食

烘焙

分类: 烘焙~小蛋糕~

百家千宴-幸福烘焙之橙香磅蛋糕~变废为宝巧用橙子皮~
司里发了两箱扶贫橙
外加之前自己买的
家里的橙子那是相当的多
除了美味的果肉
橙子皮也是个宝
不过一定不能用打过蜡的哦

今天这款蛋糕篡改自ph大师
以橙子代替柠檬
香气扑鼻

百家千宴-幸福烘焙之橙香磅蛋糕~变废为宝巧用橙子皮~

【橙香磅蛋糕】(三能sn2121模一份量)
材料:橙子2个、低粉80g、鸡蛋两枚、幼砂糖100g、淡奶油40g、朗姆酒10g、黄油30g、盐一丁点、泡打粉1/2小勺

制作:


百家千宴-幸福烘焙之橙香磅蛋糕~变废为宝巧用橙子皮~
1、橙子用盐擦洗表皮,清洗干净;
2、第一个橙子用擦丝器擦出皮屑;
3、第二个橙子用刨刀,刨取橙子表皮;

百家千宴-幸福烘焙之橙香磅蛋糕~变废为宝巧用橙子皮~
4、将橙子皮切成丝,再切成丁;
5、将橙皮屑和切好的橙皮丁混合在一起;
6、倒入全部量的幼砂糖;

百家千宴-幸福烘焙之橙香磅蛋糕~变废为宝巧用橙子皮~
7、用勺子将橙皮与糖搅拌均匀;
8、静置半小时备用;

百家千宴-幸福烘焙之橙香磅蛋糕~变废为宝巧用橙子皮~
9、将鸡蛋磕入干净的盆中;
10、倒入糖渍后的橙子皮屑,放入一丁点的盐;
11、用电动打蛋器先低速搅打均匀;

 

百家千宴-幸福烘焙之橙香磅蛋糕~变废为宝巧用橙子皮~
12、后转高速搅打,至颜色发白,呈浓厚粘稠状;
13、倒入淡奶油及朗姆酒,搅拌均匀;
14、低粉及泡打粉混合后,筛入面糊中,切拌均匀;

百家千宴-幸福烘焙之橙香磅蛋糕~变废为宝巧用橙子皮~
15、无盐黄油融化成液体倒入面糊中;
16、用刮刀切拌均匀;

百家千宴-幸福烘焙之橙香磅蛋糕~变废为宝巧用橙子皮~
17、模具底部铺上油纸;
18、将面糊倒入模具中;
19、入160度预热的烤箱,中层,烘焙20分钟后取出,用利刀在蛋糕体中间划一道口子,放入烤箱继续烘焙40分钟;
20、取出后撕去油纸;
21、刷上糖浆即可;

【糖浆】

糖浆材料:水30g、幼砂糖30g、橙子汁20g;
糖浆做法:将水、幼砂糖及橙子汁混合后煮至糖全部融化,放凉;

百家千宴-幸福烘焙之橙香磅蛋糕~变废为宝巧用橙子皮~

~碎碎念~

1、全蛋打发不需要达到海绵蛋糕那种程度,粘稠变白即可;
2、加入朗姆酒可以提升蛋糕风味,没有可以省略;
3、蛋糕出炉后,一遍遍的均匀刷上糖浆,蛋糕体会吸收糖浆,以上糖浆的量我全刷完了;
4、刷完糖浆后,将蛋糕放在一边,待其彻底冷却后用锯齿刀切片;
5、未吃完的部分,用保鲜膜或保鲜袋包好,风味会随着时间的推移越来越好;

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百家千宴-幸福烘焙之橙香磅蛋糕~变废为宝巧用橙子皮~

了常规的磅蛋糕模子

量略显的多了些

蛋糕高出模子不少

腰身略粗了些百家千宴-幸福烘焙之橙香磅蛋糕~变废为宝巧用橙子皮~

买了细长款的模子

改天要来做一个瘦身版滴

 

百家千宴-幸福烘焙之橙香磅蛋糕~变废为宝巧用橙子皮~

 

为有了糖浆加入

摒弃了磅蛋糕一贯的扎实的口感

蛋糕显得更松软
所以一定不要因为麻烦而省略刷糖浆的步骤

清香

没有腻口的感觉

可以给身体带来纯正正能量百家千宴-幸福烘焙之橙香磅蛋糕~变废为宝巧用橙子皮~

百家千宴-幸福烘焙之橙香磅蛋糕~变废为宝巧用橙子皮~

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