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~汤种蜗牛包~面包也卖萌

(2012-12-28 10:17:53)
标签:

卖萌

蜗牛包

面包

烘焙

美食

分类: 烘培~面包~

~汤种蜗牛包~面包也卖萌
几天

一直窝在家里

把之前没有休完的年假一并给休了

不用上班的感觉真好啊

呆在家里

洗洗晒晒

陪着胖儿宝

虽然忙碌

但也乐在其中

今天这款面包

完全是满足胖儿宝的要求

因为之前胖宝翻看自由姐的书

看到了这个蜗牛包

奶声奶气的问我这是什么

我说这个叫蜗牛

改天妈妈帮你做

既然答应了

就要兑现滴~

 

自由姐的方子是直接法滴

我加了些汤种进去

想着面包能更柔软些

一倍量的原方

做了9个蜗牛外带4个大大的汉堡胚

蜗牛讨好小的

汉堡胚夹奶酪、培根蔬菜做成汉堡包

讨好大滴

呵呵~

~汤种蜗牛包~面包也卖萌
蜗牛包

原料:

  金像高粉320g、低粉8g、金燕酵母5g、细砂糖80g、盐5g、全蛋一枚(58g)、汤种64g、牛奶165g、黄油60g

制作:

~汤种蜗牛包~面包也卖萌

1、牛奶、汤种、全蛋及盐、细砂糖倒入盆中,搅拌均匀;
2、放入全部量的粉类;
3、撒入酵母,一起揉至面筋扩展、表面光滑;

 

~汤种蜗牛包~面包也卖萌
4、加入黄油揉至扩展阶段;
5、分割成两份,放温暖处进行基础发酵。(现在温度低,直接放室温发酵12小时就好了)
6、基础发酵结束,将面团取出排气;
7、分割出38g和10g的面团,分别滚圆后松弛15分钟;

 

~汤种蜗牛包~面包也卖萌
8、松弛后的大面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边;
9、自上而下卷成条,然后搓长;
10、将搓好的长条盘成卷;
11、将小面团搓成长长的锥形;

~汤种蜗牛包~面包也卖萌
12、将锥形面团放在旁边,做成蜗牛的样子,移至烤盘内,放温暖湿润处进行二次发酵;
13、二次发酵结束,表面刷蛋液,顺面团走向挤上色拉酱;
14、入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟左右;

15、出炉晾凉后,用溶化的巧克力画上小蜗牛的眼睛和嘴巴即可。

 

~汤种蜗牛包~面包也卖萌
懒儿

没有做卡士达酱

最后只是用色拉酱勾了下

成品木有自由姐那么漂亮

不过小家伙看到后那个高兴哦

还跟我说

蜗牛的眼睛是巧克力做的

巧克力是胖宝的爱

莫非这都有遗传~汤种蜗牛包~面包也卖萌

啊呜一口就先把有巧克力的部分给解决了

没一会一个包包就落肚了
小家伙吃的香

看着都会觉得满足呢~

 

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