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多一个步骤,让饼饼更酥脆------葱油饼(烫面团)

(2011-12-11 20:54:57)
标签:

美食

百变主食

点心

烙饼

葱油饼

分类: ~百变主食~

  多一个步骤,让饼饼更酥脆------葱油饼(烫面团)

家的时候
喜欢开着电视
开着电脑
上网的同时
“看”着电视
绝对的一心两用
生活时尚、魅力音乐
以及湖南台、苏州台是我的最爱
前阵子
看生活时尚
里面有个淘上海栏目
每次都会搜罗上海的各色美食
那期的阿大葱油饼
让我馋了个半天
别看那小小的一个葱油饼
不是开在当街的店铺里
而是在窄窄的弄堂里
每天限量供应
去晚了还吃不着
俺这儿离上海有点小远
这个远水还是难解近渴啊
就琢磨着
什么时候自己来做回

前几天
试着在家做过一次
出锅后直接跟某人分着吃完了
某人直夸香
好吃
昨个
又嚷嚷着想吃
于是吧
买了一把小香葱
咱继续操练
这回把步骤拍了下
顺带把成品也拍了下
多一个步骤,让饼饼更酥脆------葱油饼(烫面团)
【葱油饼】
烫面面团材料:中粉200g、沸水90g、凉水20g
其他材料:葱一大把、黑胡椒、盐适量
 
制作:
多一个步骤,让饼饼更酥脆------葱油饼(烫面团)
1、将中筋面粉倒入盆中;
2、倒入全部量的沸水;
3、用筷子将面粉搅拌成雪花片状;
4、加入凉水,再搓揉成光滑面团,松弛30分钟;
5、松弛好的面团分割成70g的剂子,松弛10分钟;
6、案台上撒少许粉,将面团用擀面仗擀成薄面片;

多一个步骤,让饼饼更酥脆------葱油饼(烫面团)

7、在擀好的面片上均匀抹一层油,撒上适量的黑胡椒、盐以及大把的香葱;
8、卷起成长条状;
9、盘旋绕成圆饼状,收口朝下,静置5分钟;
10、将面团用手压扁,擀薄成圆片;
11、热锅入适量的油,放入擀薄的饼胚,煎至两面金黄;
12、烤盘铺锡纸,将煎好的饼放入烤盘中,入200度预热的烤箱,烤制5分钟;
多一个步骤,让饼饼更酥脆------葱油饼(烫面团)
一般的葱油饼
从油锅里出来就能吃了
不过
那样的话,吃起来略显油腻
放烤箱里烤
就是为了解腻滴
这也是从阿大那学滴
嘿嘿~
 
某人一会儿便吃完了手里的那份
然后瞅准了正在拍片片的我
从篮子里又取了一个
很香
很酥脆
喜欢香葱的TX
千万别错过哦
多一个步骤,让饼饼更酥脆------葱油饼(烫面团)
 
多一个步骤,让饼饼更酥脆------葱油饼(烫面团) 

~更多鱼儿手做的米面主食~

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