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苏式月饼---芸豆酥(附熬猪油方法)

(2011-08-29 06:54:11)
标签:

苏式月饼

美食

油酥

芸豆馅

自制月饼

分类: 烘培~批萨、饼干、其他~

苏式月饼---芸豆酥(附熬猪油方法)

半个月的样子

就到中秋了

商场里,玲琅满目的都是各色的月饼

不过,今年的商家们

貌似理智了许多

花哨的包装,终于简化了

月饼的价格也回归了理性区间。

其实吧,中秋节吃月饼

也就是个应景儿

自家吃很少会买那种贵贵的礼盒装

大多图个实惠

零碎的称点儿

毕竟,月饼控是很少滴。

 

相对于广式月饼来说

我还是比较喜欢苏式滴

因为因为偶是苏州人,哈哈~

 

前些天,看见药姐姐做的豆沙月饼

俺就已经蠢蠢欲动了

然后,去某人的朋友那拿了些猪油回来

早早的熬好了,放冰箱备着

结果的结果

到今天,才做了第一锅

好在,还不算晚

 

看看俺熬滴猪油

白不?美不?

哈哈

忍不住给咔嚓了一张

不过,俺拍不好

将就看吧

熬制猪油的方法请点击这里苏式月饼---芸豆酥(附熬猪油方法)第一锅

咱少做点儿

权当试试手了

用的还是芸豆馅儿

一包两斤重啊

够我折腾的。

 

【芸豆酥】

材料

  油皮:低粉200g、白砂糖40g、猪油40g、水64g(面粉的吸水性略有差别)

  油酥:低粉180克、猪油75g

  馅料:芸豆沙

制作

1、将油皮材料混合后,揉捏成团;

2、将油酥材料混合,揉捏成团;

3、将揉捏成团后的油皮、油酥松弛15分钟;

苏式月饼---芸豆酥(附熬猪油方法)

4、将油皮、油酥分别分成20克及17克的小份,滚圆;

5、用油皮包裹油酥,收口向下,压扁后,用擀面杖擀成长条卷起;

6、再一次擀卷后,松弛15分钟;

7、将卷卷竖放,用手掌压扁后,包入芸豆馅;

8、表面刷蛋黄,撒芝麻后,入预热后的烤箱,200度,烤制25分钟;

苏式月饼---芸豆酥(附熬猪油方法)

 

--------------随随鱼の随心煮意------------------

 

苏式月饼---芸豆酥(附熬猪油方法)

 

片拍到一半

相机电池告罄

唉,后几步制作流程没拍全

用大相机拍了张没进烤箱前的大头照

 

苏式月饼---芸豆酥(附熬猪油方法)

便拍了几张

心急的,恨不得这东东能快点凉

因为我等着吃呗

苏式月饼---芸豆酥(附熬猪油方法)

 

终于,吃到了嘴里

    酥~酥到骨头里   

 轻轻的咬一口

渣渣马上都掉下来呢

 还得用一只手接着苏式月饼---芸豆酥(附熬猪油方法)

      

苏式月饼---芸豆酥(附熬猪油方法)

 

 用小盒子装了点

送人去~

苏式月饼---芸豆酥(附熬猪油方法)

 
~The End~

 

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