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意式咖啡机开约:喝一杯自家意式咖啡,才知道大部分咖啡馆出品都是浮云

(2017-03-28 10:57:11)
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咖啡机

意式咖啡机

怎么选咖啡机

杂谈

分类: 精彩食分

意式咖啡机开约:喝一杯自家意式咖啡,才知道大部分咖啡馆出品都是浮云
 

意式咖啡机开约:喝一杯自家意式咖啡,才知道大部分咖啡馆出品都是浮云

像我这么个每天没有杯咖啡就活不下去的人,最近很少去咖啡馆,这也挺难得的,原因当然是,我终于拥有了一台自己心爱的咖啡机。自己做的意式咖啡比咖啡馆出品好喝太多了,有了比较你才会知道,不少连锁咖啡店的出品其实只能算咖啡味饮料。

 

这不是我的第一台咖啡机,严格说是第三台,此前,我也玩摩卡壶、手冲、法压壶,虽然对咖啡还只是了解皮毛,但爱好这种事,身在其中的乐趣更重要。之前的两台咖啡机,一台是美式滴滤咖啡机,另一台是意式、美式二合一,美式滴滤咖啡机做出的咖啡我不喜欢,二合一的咖啡机两者兼顾反而每个功能都不够好用,而且二合一的理念就是迁就贪图性价比的顾客的,机器做工细节都很粗糙。再到终于遇上这台心爱的咖啡机后,每天的生活都变得真美好:工作间隙,开个音乐,然后给自己打一杯有厚厚咖啡油脂的意式咖啡,在满屋咖啡香和音乐声里把这杯咖啡喝下去。我更喜欢下午茶时间来一杯,可以给工作了一上午有点疲惫的大脑来点儿振奋,也能消除一下午饭摄入的热量和油脂。另外,不知是不是因为咖啡粉烘焙程度不同的原因,我喝自己做的咖啡完全不会有心跳加速和晚上睡不着的问题,很舒服,但咖啡馆的出品就常常让我难受。

 

简单说,对于一个咖啡爱好者来说,有一台好用的咖啡机,生活质量真是嗖嗖上涨,每天随时都感觉世界美妙得不要不要的。意式咖啡机开约:喝一杯自家意式咖啡,才知道大部分咖啡馆出品都是浮云

意式咖啡机开约:喝一杯自家意式咖啡,才知道大部分咖啡馆出品都是浮云

意式咖啡机开约:喝一杯自家意式咖啡,才知道大部分咖啡馆出品都是浮云

最近那些有咖啡陪伴的下午茶时间

 

接着抖搂小情怀之前,咱们还是照例先把主要内容交代完,再说为什么要选这台咖啡机,及怎么用之类。

 

这款咖啡机开团,我犹豫了挺久的,爱咖啡纯属自己的一点小爱好,咖啡是很小众的饮品,愿意自家买咖啡机,还是意式咖啡机的人更少。我本来是借工作之便找相熟的代理给自己买了心仪已久的爱物,后来偶尔微博发自家咖啡,却一直被大家留言问,想想,看来确实有人有同样爱好,希望能和更多人分享自己的心水之物,那就轻松愉快的开一团好了!

 

所以也请各位仔细看好、想好,咖啡机有很多种,真喜欢,就爱这类型的,真需要,就下手,别冲动购物,我的个人爱好并不能保证每个人都需要和喜欢。

 

一:咖啡机概况及团购信息(这部分请仔细看):

意式咖啡机开约:喝一杯自家意式咖啡,才知道大部分咖啡馆出品都是浮云

 

品名:英国摩飞半自动意式咖啡机MR4667

设计理念:源自英国圣保罗大教堂的设计灵感

颜色:英伦红(我还真是偏爱红色)

功率:1050W

电压:220V/50HZ

水箱容量:1250ML

压力:15

滤网:0.5MM精细过滤

重量:3.75KG

    市场价:3688

团购价:999

售后:

全国联保两年,收到货后7天内质量问题店保,7天后走全国联保

*可开发票(非正规代理甚至小型代理商都无法做到,需要请跟客服留言或备注)

团购数量:仅100

团购时间:

2017328日(周二)早11点——410日晚12

(如100台提前售完即提早结束)

团购方法:

团购期间,按28日早11时微博开约公告附带的链接拍下(由于品牌监管严格,页面只能显示价格为1380),需等客服修改价格为999后,再付款即可。

 

具体尺寸如图:

意式咖啡机开约:喝一杯自家意式咖啡,才知道大部分咖啡馆出品都是浮云

简单说,这款咖啡机占用空间不大,台子上只要有一条宽20MM的小空间就足够放下,非常适合家用。意式咖啡机开约:喝一杯自家意式咖啡,才知道大部分咖啡馆出品都是浮云

我家咖啡机放在电饭煲旁边的一个狭长小空间内,居然还挺宽敞意式咖啡机开约:喝一杯自家意式咖啡,才知道大部分咖啡馆出品都是浮云

侧面的蒸汽旋钮是控制蒸汽大小的,一般关闭就好
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咖啡机带三个过滤网,分别是咖啡粉包滤网、一杯量滤网、两杯量滤网,适合不同需求。

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     二、咖啡机的使用:

 

     虽然是半自动意式咖啡机,但这款机器的使用也是非常傻瓜,我周一做了一个小直播来讲解这台咖啡机怎么用,不想看文字的同学们可以点这里:看直播回放

 

这里也简单文字表述一下:

 

1、外挂水箱,好清洗,好注水。

做咖啡的第一步是要放水入水箱,我个人非常不爱内置水箱的咖啡机,时间长了积留水垢非常难清洗,这款机器,只需要把水箱往上轻轻一托,就可以轻松取下水箱,盖子也可以最大限度的打开,加水、清洗都很方便。意式咖啡机开约:喝一杯自家意式咖啡,才知道大部分咖啡馆出品都是浮云

水箱是外挂在机器后部的,可以轻松取下
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2、三键傻瓜式操作:

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注好水,就可以准备开始做咖啡了,熟悉一下咖啡机上的按键,即使不需要说明书也很容易看懂,中间的是电源键,通电之后按下,机器就开始预热了,一般会默认为先做咖啡,几分钟之后,左边键上面的白灯会亮起来,灯亮则表示水已预热完成,随时可以做咖啡了。在这个等预热的几分钟里,已经足够时间往滤芯里装咖啡粉了。把咖啡粉装入滤芯,上到手柄上,再扭到机器上装好(第一次装的时候会需要熟悉一下卡口位置),在底盘上放上咖啡杯,只要按下左边已经亮灯的那个带咖啡杯的键,机器就会自动出咖啡了。

咖啡完成后,再次按左边的键,咖啡不再流出。此时会默认开始预热蒸汽,预热完成后,右边蒸汽开关上的灯也会亮,用杯子或拉花缸倒好牛奶,拿下蒸汽嘴的套,找好角度将蒸汽嘴伸入牛奶中,按右边蒸汽键,并配合机器右侧面的旋钮调节蒸汽大小即可进行牛奶打泡。完成打泡之后,再次按蒸汽键停止蒸汽,就打好的牛奶倒入咖啡中,即成一杯拿铁咖啡。意式咖啡机开约:喝一杯自家意式咖啡,才知道大部分咖啡馆出品都是浮云
                          只有三个键的傻瓜式操作,一看就会用
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4、略需小小注意的咖啡滤芯装粉过程:

半自动意式咖啡机的乐趣,就是可以享受自己制作咖啡的过程,说制作一杯咖啡会略需要技巧,但对这台机器来说,其实也已经将技巧难度降低到了最低程度,只需要在往滤芯中加咖啡粉的时候,稍稍注意压粉的手劲,尽量轻柔的压平咖啡粉即可,千万不要太用力。这样才能让咖啡粉之间留有足够的间隙让热水顺畅流过,咖啡的萃取程度才会正合适,如果压粉太实,水流难以进入咖啡粉中心,很容易萃取不足,咖啡粉压得过松,又会萃取过度,造成咖啡糊苦。

一杯好的意式咖啡,表面的油脂应该是金黄色而且气泡细密的,喝起来苦味回甘、酸度平衡,以及香气饱满。如果颜色过深,则是萃取过度,味道会过于焦苦。油脂淡黄则是萃取不足,咖啡会寡淡,香气不足。

 

5、需要技巧的打奶泡过程,但是没技巧也没什么:

不得不承认,打奶泡确实是个技术活,我说的是把牛奶打成细密的奶泡,并且倒入咖啡后做成漂亮的拉花,我玩了四个多月,在网上找了打奶泡的视频和各种小技巧来对着学,到目前仍然没能打出漂亮的拉花,这会儿还动了念头想去报个咖啡师班来学学。不过,你也完全不用担心这个问题,毕竟咱们买咖啡机不是为了出去卖咖啡,一时半会儿拉不出漂亮的拉花,并不影响日常做出一杯好喝的咖啡,就是新手随便打出的奶泡(或者只是牛奶)做成的拿铁咖啡也还是很好喝的。另外,买意式咖啡机的另一大乐趣也在于,这个大玩具不仅能让你的生活更美好,而且给了你不断挑战和学习一门小技巧的新乐趣,不是吗?

 

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                      这就是我还不会拉花做的第一杯拿铁,味道一点也不差
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                              这一杯就像模像样多了

 

6、超简单的清洗方法:

如果连续做几杯咖啡,中间是不需要清洗机器的,只需要换一下滤芯里的咖啡粉。全部做完之后,再进行咖啡机的清洗,清洗方法也很简单:

打咖啡的部分,倒去滤芯中的咖啡粉,滤芯盒冲洗干净,再装上咖啡机,在下面放上一个碗,按咖啡萃取键开始工作,利用机器自身的热水将接触咖啡粉的部位进行冲刷,然后取下滤芯手柄,滤芯冲洗干净,用干净的湿抹布略擦一下接触咖啡粉的部位即可。

蒸汽嘴的清洗,可以找一个空杯子,将蒸汽嘴伸入,开蒸汽功能,利用高温蒸汽将附着的牛奶垢冲刷干净,表面结上的奶皮则用湿的抹布擦净就可以了。

 

7、如何利用咖啡机做不同的咖啡:

一般来说,意式咖啡机做出的咖啡就是小杯的意式浓缩咖啡,香气浓,浓度也大,但如果直接拿一个大咖啡杯放上,一次性做一杯分量远远大于小杯的咖啡,即稀释的意式浓缩咖啡,就可以等同于一杯美式咖啡了。这样做出来的美式咖啡还会保留意式咖啡的咖啡油脂和香气,比美式咖啡机的出品更香。在这个基础上,直接加牛奶(冷热随意)、糖,或者什么都不加,都随自己喜好。

做好意式浓缩咖啡,然后取半杯全脂牛奶用蒸汽嘴打好奶泡,倒入咖啡中,这就是一杯拿铁咖啡,你也可以再根据自己的喜好选择是否加糖。

加入奶泡、巧克力糖浆、再挤上鲜奶油的咖啡,就是摩卡咖啡。

其它请依此图添加不同配料,做成不同的花式咖啡。

意式咖啡机开约:喝一杯自家意式咖啡,才知道大部分咖啡馆出品都是浮云

一张图看懂所有咖啡构成(此图片来自网络)

 

8、对,这是一台直接用咖啡粉的咖啡机。

有人问这个机器是否带磨豆功能,这里来回答一下:不带。我也不推荐大家家里用买自动磨豆功能的咖啡机,家用的消耗量小,而咖啡豆和空气接触后会很快失去原有香味及风味,还来不及喝多少,豆子就不新鲜了,出来的咖啡味道也一杯不如一杯。不如直接买一个磨豆机(几十到几百的都有,手动电动也都随意)磨豆,或者直接买咖啡粉(现在有很多卖咖啡豆的店可以免费提供磨豆服务)。一般最好一次最多只磨一周量的咖啡粉,一周内喝完,才能保证咖啡的最好风味。

 

9、还有什么来着?一时想不到了,欢迎有问题来微博问我。

  

    三、常见问题补充:


    A、意式咖啡、美式咖啡、各种花式咖啡的区别:

    意式咖啡,是指利用高温、高压,充分萃取出咖啡粉中的风味物质的浓缩咖啡,标准特征是表面会有一层金黄色的细密咖啡油脂,喝起来香味浓厚。当然,你也可以加牛奶加糖来喝。

 

    美式咖啡,其实就是意式咖啡的稀释版本,但美式咖啡机做出的美式咖啡又略有不同,它只是热水流过咖啡粉,并没有经过高温高压的萃取,所以美式咖啡机做出的美式咖啡会香味更淡。目前大部分咖啡馆的美式咖啡其实还是用意式咖啡做基底加水稀释。

 

    花式咖啡,即我们常在咖啡馆喝的各种咖啡:拿铁、摩卡、卡布奇诺、焦糖玛奇朵等等,都是在意式咖啡的基底上再加奶泡、牛奶、巧克力糖浆、奶油等不同配料制作的花式咖啡。

 

    总之,如果有一杯好的意式浓缩咖啡做基底,基本上各种咖啡都可以在自家做出来。

 

    B、半自动意式咖啡机、美式咖啡机、胶囊咖啡机、全自动咖啡机,到底该买哪一种:

 

    美式咖啡机

    前面已经提过它的工作原理只是让热水流过滤网里的咖啡粉没有经过高温高压出来的咖啡味道较淡香气也淡有点像咖啡里的快餐食品方便便宜但总缺少点儿什么精髓。

 

    胶囊咖啡机:

    可以说是懒人们的福音,胶囊放进去,一键出咖啡,很方便,而且可以做各种花式咖啡,但缺点就是通常胶囊咖啡机只能使用本品牌的咖啡胶囊,口味受品牌研发的限制。

 

    全自动意式咖啡机:

    对,如果预算够,咖啡消耗量也大,当然推荐这种咖啡机,一键可以用现磨咖啡豆做出意式咖啡,包括打奶泡也帮助完成,但问题就是品质够好的全自动意式咖啡机一般也价格不菲,最低三四千,价格高的会到几万,这种相比更适合公司或小型公众场合使用。

 

    半自动意式咖啡机:

    有少量步骤需要自己进行的意式咖啡机,比如填装咖啡粉、打奶泡,有一定的操作乐趣,咖啡出品会根据操作的细节略有变化,也确实可能会有不熟练时做出一杯很烂咖啡的可能性,但优点是可以给自家咖啡无限的可能,你可以选用不同的咖啡粉,不同产地,不同烘焙程度、处理方法的咖啡豆来制作属于自己的一杯咖啡,并找到自己最喜欢的口味。另一优点是,小型半自动意式咖啡机的价格比较亲民,1000左右就可以添置出品一台不错的咖啡机。

 

     C、家用咖啡机和专业咖啡机的区别:

 

这是做咖啡机使用直播时有人问的问题,直播时没什么时间思考全,这里再做一个文字版的回答,应该更全面。我想大家问的专业咖啡机应该是说咖啡店里的商用咖啡机,其实这个道理和家用烤箱与商用烤箱的区别一样,分别是满足不同需要的电器,当然会有很大区别:

 

 

    1、机器构造,比如锅炉、水泵不同,造成产能、耐用性的差别。毕竟家用咖啡机每天只做几杯,最多也就几十杯咖啡,而商用咖啡机会每天不断工作。

 

    2、机器性能,家用咖啡机常用于家庭,因此持续制作咖啡杯数较少,简单的加热器就能满足家庭咖啡的制作以及对奶沫的要求,而且现在很多家用半自动咖啡机都是带着双加热器。商用咖啡机出于运营的需求,需要连续稳定的制作咖啡,因此于水温、蒸汽的持续性和稳定性要求较高,因此一般配备多个大功率加热器以保证咖啡机的冲泡头及咖啡制作时的水温稳定性。大锅炉保证了连续稳定的提供蒸汽及热水。

    3、耐用性,家用咖啡机因为每天只做咖啡数量有限,总体上来说,不会有商业咖啡机那么大的制作密度。但商业咖啡机因为要满足大量客人的需求,是没有办法特别爱惜的使用的,这就要求机器耐用度更高。

 

    4、操作性能,家用机器因为针对需求不同,只适合家庭小强度使用,但如果拿到店里用,很多功能都非常不方便。

 

    5、供水方式不同,家用咖啡机通常只需要配备小水箱,而商用咖啡机上水的方法则分为净水器与软水器过滤自来水供应和桶装纯净水供应两种,以保证咖啡机对于水的大量需求。

 

    6、专业商用咖啡机一般价格至少在2万以上,上到十万、几十万的。而家用咖啡机1000多的也就够用了,不能奢求1000左右的咖啡机具有好几万的性能,也不合理。

 

  总体来说,家用咖啡机满足家庭需要,每天制作自家够喝的咖啡还是没问题的,不能要求家用咖啡机和商业咖啡机性能一样,毕竟也没那么大的需求量。

 

        本来还想介绍一下我自己了解的咖啡相关知识,好像篇幅也太长了,就到这儿吧。更多内容,找机会再写。

 

     希望能和有共同爱好的你,偶尔网上一起隔空喝一杯我们爱的咖啡!

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