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跟随冠军的选择——孜然炒牛肉粒

(2016-10-30 10:05:15)
标签:

牛肉的做法

橄榄油的用法

西班牙橄榄油

孜然牛肉粒的做法

杂谈

分类: 肉的N种吃法

跟随冠军的选择——孜然炒牛肉粒

      2016年在我家,饮食健康是第一关注点,不管是选择食材还是用油,都要做到尽量健康,所以我把家里的食用油都换成了橄榄油,全家人也早已习惯了每天的自家食物,不论是炒菜、炖煮还是凉拌、沙拉,都用橄榄油制作。相比其它油类,橄榄油口感非常清爽,用来烹制食物口感不会太油腻,而且橄榄油加热会体积膨胀,所以烹制同一个菜,需要的量比其他油少。


      不过你知道吗?全世界每卖出两瓶橄榄油就有一瓶来自西班牙。西班牙橄榄油堪称液体黄金,在欧美被列为“Super Food”。原因就在于其极佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹调用途。对预防心血管、认知、消化及血液循环疾病有直接效果,而且对遗传基因中易患此类疾病的人群尤其有效。


      2016年10月,“西班牙橄榄油”品牌也来到了中国,并选择了西班牙网球选手拉菲尔·纳达尔担任其全球形象大使。作为一名具有全球影响力的西班牙籍网球明星,西班牙橄榄油是纳达尔最熟悉的家乡味道,纳达尔能取得14次大满贯的好成绩,保持健康有活力的体魄也和一直食用本国健康的橄榄油有一定关系。用这位网球选手自己的话来说:“一位运动员常常飞来飞去,而在陌生的国家遇到西班牙的产品总是让人欣慰。能够帮助推广这些产品我觉得非常荣幸。我们有很好的产品,比如西班牙橄榄油,所以让世界各国人了解它们是很重要的,这样人们才会喜爱并享受它们。”


      不管怎么说有健康食材品牌重视中国市场,这对我们这些热爱美食,又希望吃得健康的美食爱好者来说,也是一件好事。

跟随冠军的选择——孜然炒牛肉粒

      西班牙橄榄油更多的进入中国,也会在我们的生活中有更多应用。更爱热油烹制中国菜的大家,你了解吗,其实橄榄油并不受高温影响,可以加热至180度而不改变其内部结构,并且在高温下煎炸食物可减少有害物质的吸收;橄榄油给食品裹上了一层金黄色的脆壳,可口诱人,但是又很清淡,不会减少食物的营养价值。用来做热辣辣的中餐也是不错的选择。秋风起,来一道香喷喷的孜然牛肉粒给大家的餐桌添一道下饭菜。

跟随冠军的选择——孜然炒牛肉粒

跟随冠军的选择——孜然炒牛肉粒

〖孜然炒牛肉粒〗

  准备材料:

  牛里脊250克、青椒8根、红椒6-8根、姜1小块

  准备调料:

跟随冠军的选择——孜然炒牛肉粒

   西班牙橄榄油5汤匙、盐适量、黑胡椒碎适量、糖1/2匙、生抽1/2匙、干淀粉1/2匙、粗粒孜然2匙、白芝麻2匙

   制作过程:

跟随冠军的选择——孜然炒牛肉粒

   1、青红椒切小段备用,姜切小片待用。

跟随冠军的选择——孜然炒牛肉粒

跟随冠军的选择——孜然炒牛肉粒

跟随冠军的选择——孜然炒牛肉粒

   2、牛里脊切1厘米见方的肉粒,加盐、黑胡椒碎、糖、生抽、干淀粉拌匀,略加1匙橄榄油一起拌匀,腌制10分钟以上。

跟随冠军的选择——孜然炒牛肉粒

跟随冠军的选择——孜然炒牛肉粒

跟随冠军的选择——孜然炒牛肉粒

   3、炒锅放火上,略热锅,放入2匙西班牙橄榄油,油略温之后,放入腌好的牛肉粒,翻炒到肉基本变色,8成熟的样子,出锅。   跟随冠军的选择——孜然炒牛肉粒

   4、锅内加入2匙西班牙橄榄油,放入姜片爆香,倒入青红椒圈炒软,略加一点盐调味。

跟随冠军的选择——孜然炒牛肉粒

   5、倒入炒好的牛肉粒,略加少许水翻炒均匀。

跟随冠军的选择——孜然炒牛肉粒

跟随冠军的选择——孜然炒牛肉粒

跟随冠军的选择——孜然炒牛肉粒

   6、撒入粗粒孜然和白芝麻,再翻炒1-2分钟出锅。

   小提示:

   1、做这道菜要有肉质较嫩的牛肉,比如里脊、小腿肉等,也可以用猪肉、羊肉代替。

   2、腌制肉类时滴入几滴西班牙橄榄油有助于肉类口感润滑,保持水分,橄榄油本身的清香也会给肉粒增加风味。

   3、牛肉粒翻炒的火候要注意,为保持最后嫩滑口感,第一次炒时宁可不要全熟,毕竟还有一次下锅加热的机会。

   4、孜然粒要用粗的,白芝麻可以省略,但加入会更香。

跟随冠军的选择——孜然炒牛肉粒

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