分类: 温柔的汤水茶饮 |
很难给疙瘩汤定义是主食还是汤羹。此汤虽貌似乡土,但广受爱戴,很有群众基础。身边的北京朋友们说,吃完大餐,来碗疙瘩汤溜溜缝才算圆满。东北童鞋们说,疙瘩汤可是撸串的标配。我的老家虽不在北方,不怎么吃面食,但也有偶尔拿疙瘩汤当主食的习惯,胃不好的时候,天冷想吃口热的时候,来一碗疙瘩汤呼呼喝完,马上通体舒泰,幸福指数瞬间爆表。忙起来没时间好好做饭时,简简单单十来分钟煮一锅疙瘩汤,连汤带菜带主食都齐了,真是很方便。
我家狼同学虽是在南方长大,却长在有北方习俗的家庭里,但最奇怪的是馒头包子之类都不爱吃,只独爱一碗疙瘩汤。我偶尔偷懒不想认真做饭,煮上这么一锅,他倒是特别开心,嫌用碗吃不过瘾,能端了小单柄锅拿大汤勺喝完大半锅(当然了,锅子也就是两人份的单柄奶锅哈),真好养活!哈哈!
恩,偷懒的时候,胃不是那么爽的时候,或者家里小宴吃到将饱未饱,需要来点儿稀溜的溜溜缝的时候,煮一锅疙瘩汤吧!尽管疙瘩汤可以有很多种搭配方法,而我最喜欢的还是经典的番茄鸡蛋疙瘩汤。
汤羹一类,对用水总是比较讲究,疙瘩汤虽然乡土,但也不能例外,很难想象用充满生涩味道难喝的水煮出好喝的疙瘩汤。和我家一样没安净水器的小家庭可以考虑添只德国碧然德BRITA滤水壶来滤水做菜烧茶煮汤粥,能明显去除自来水异味和产生的水垢,水的味道也能明显甜润很多。属于比较经济实惠又不用占很大厨房空间的选择哈。
--------------------------------------
潇潇,美食、旅行作家、美食摄影师著有:美食散文集《潇潇的简约厨房》烘焙教程《潇潇的简约厨房——长帝烘焙宝典》美食游记《从餐桌到餐桌的旅行》