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一颗“吃”心向太阳!——配三色酱料的如花牛肉豆皮卷

(2007-07-19 16:16:08)
分类: 简单懒人菜
一颗“吃”心向太阳!——配三色酱料的如花牛肉豆皮卷
    亲爱的们!祝我生日快乐吧!
    26年前那个气候炎热的7月20日的早上,是一个小懒娃呱呱落地的日子,据说是在妈妈肚子里赖了11个半月才肯落草的,还未见人世的就已经狠狠的懒了一把,只怪妈妈的怀抱太温暖,所以说这偷懒的好习惯真是天生地长,由来已久啊!
    不知道那一刻是不是所有家庭厨房里的锅碗瓢盆都一起长鸣了,以此庆祝厨艺界未来将要升起一颗闪亮的小新星?一颗“吃”心向太阳!——配三色酱料的如花牛肉豆皮卷
    妈妈说小懒娃实在好养,从小就爱吃,给什么都吃得很香,从还没长牙的时候开始,给一根榨菜条就能抱着嗦得津津有味,再大一点就能跟着老爸老妈四处混吃混喝,不到炉灶高就会踮着脚给自己煮面、炒饭(那时候多幸福,一个小娃娃吃两人分量的饭菜还长着一付总没吃饱过的瘦弱身板)。老妈给小懒娃算过一个命,说:这辈子是注定要走南闯北,四处骗吃骗喝的。听得懒娃娃心花怒放,能吃遍天下简直是梦寐以求啊!可惜,这个梦想到目前仍然没有实现,小懒娃也只好窝在自己的小厨房里神游天下,做着白日梦品评世界美食。
    小懒娃从小专长偷懒,最怕一本正经做事,把语文课本当闲书看,很好,要是分析段落大意、中心思想一准卧倒犯迷糊;把数学应用题当成游戏玩,也不错,可一说要全年级排名次,马上全部算错;学得最好的永远是自然、历史、地理之类的副科,连百科全书也是当玩乐的翻烂了N套,等妈妈有意培养,正经的买了全套《十万个为什么?》,马上逃之夭夭。可,任是如此,孜孜不倦一直爱好的却只是那个“吃”字。
    一直以来,都说“吃”是最不务正业的爱好,爱做饭的除了厨师就只能是黄脸婆似的家庭妇女,贪吃者不外肥胖和身体虚弱。小懒娃怀抱一颗“吃”心,彷徨迷惘,久久找不到组织。
    2002年,某个月黑风高的夜晚,待业青年小懒娃无意中闯入了一个神秘的地方,名叫“吃在北京”,名虽如此,实则聚集了遍及天下的爱吃的高手、大侠,懂吃会吃,更是把简单的一个吃字上升到了情绪、文化的更高境界,尤其重要的是一致将吃作为毕生的最大梦想和追求,小懒娃忙碌着翻帖学习,边面对满屏美食流着口水,眼里却是热泪盈眶,容易吗!咱终于找到组织了!从此可以正大光明,挺直了腰板对全世界宣言:咱奏是爱“吃”!一颗“吃”心向太阳!——配三色酱料的如花牛肉豆皮卷
    小懒娃在组织的教导下,日益快速的成长起来,终于在某天,心血来潮,小懒娃借新浪博客宝地为自己开辟了一个小小空间,揣着自己的小卡片机,小懒娃开始了甜蜜的美食博客之旅,从刚开始拿起相机就拍的灰头土脸,到慢慢掌握初步的拍照技巧、摆盘、搭配……一路走来,艰辛不少,快乐更多,更大的收获是借此认识了更多志同道合,相互帮助扶持的朋友,连生活也变得更加充实和丰富!
    废话说得太多,俺其实想表态的就是,谢谢新浪,谢谢一直以来支持帮助我的博友、坛友们,以及那些给过我鼓励和建议的朋友们,还有四处为我宣传、比我自己还紧张博客的老爸和老公,让我这朵小懒花可以实现一颗“吃”心向太阳的梦想,战胜懒惰,把爱吃的事业坚持走过来!
    谢谢大家,请给我猛烈的生日祝福吧!

   有朋友说,夏天的日子,请给推荐点清爽的菜吧!也有美女说:“我就爱吃辣,能上点辣辣的菜吗?”众口难调啊,不过,今天不怕,咱们这个菜可以把所有的要求都满足!
    〖牛肉豆皮卷〗
    ★豆皮四张(湖北叫法是:千张)、牛里脊肉一小块、黄瓜一根、胡萝卜一根、大葱半根
    ★豆皮一张从中一切两半,入烧开的水中汆烫一分钟(或者入微波炉高火一分钟)捞起沥干待用
    ★牛肉切细丝,加盐、黑胡椒粉、蛋清抓匀,黄瓜、胡萝卜、大葱切细丝
    ★锅烧热,下油滑锅,待油温热(可以用手在锅上方探探温度,微有热气时)时,下牛肉丝入锅滑熟,肉丝变色就迅速捞起沥去多余的油
    ★取一张豆皮摊开,将黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝摆入,再放入少许熟牛肉丝,从一边向上卷起,卷成筒状,从中间斜切成两段,摆盘,如此重复,将所有豆皮卷完。
    ★配的沾料可一次选择多种,我用了韩式的甜辣酱和中式甜面酱以及泰式味汁(一勺鱼露+数滴柠檬汁+少许白糖)

一颗“吃”心向太阳!——配三色酱料的如花牛肉豆皮卷

    PS:1、卷内的蔬菜及肉的种类,可以根据自己的口味随意变换。
        2、配的沾料,也可以根据自己的喜好随意搭配,牛肉酱,豆豉酱、海鲜酱油——辣根(日式芥辣)、麻酱或者什么都不加,就这么清口吃。   

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