感谢大家对潇潇的大力支持，不论是投票成功的还是因为系统问题没有成功投票的朋友，潇潇都能感受到你们的一片心意，在此致上诚挚的谢意！

  周末杂事很多，累坏了！最近看电脑太多，眼睛也疼得厉害，于是又三天没有更新。鱼最近也是有一搭没一搭在写着，其实早做了，只是一停下来就想看电视！今天上博来，看到笨笨和大军的留言，汗得不行，鄙视自己一下，太懒了！又到周一啦，开始工作的日子，于是，潇潇结束偷懒，继续开始写鱼啦！

    “鲞”这个字，第一次见是在红楼梦里，刘姥姥逛大观园那一节，老太君设宴招待，席间上了一道“茄鲞”，吃了一口就让姥姥大为奇怪，说这玩意居然是是茄子做的？……于是，凤姐给姥姥讲做茄鲞的方法：“把才下来的茄子把皮削了，只要净肉，切成碎丁，用鸡油炸，再用鸡脯肉和香菇、新笋、蘑菇、五香豆腐干、各色干果都切成丁，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，封在瓷坛子里封严实，要吃的时候拿出来，用炒的鸡瓜（鸡瓜有的说是鸡腿肉，有的说是鸡脯肉，有的说就是鸡丁）一拌就是。”引得刘姥姥连连咋舌，说：“倒得要好几十只鸡来配它！庄户人家哪里吃得起？”

    这个笔画复杂得写来都嫌烦的字，我看《红楼》多遍，也不知读音，更不知具体的意思，只觉得充满了幽幽古意，又带着豪门大户的奢华之风，一定不是我们这样的平头百姓可以消受得了的。

     论坛里前段时间有两位高手都介绍了“鲞”，正好给潇潇扫盲，哈哈！原来，这个神秘的“鲞”(xiang,音同“想”)本意是特指干鱼、腊鱼，后来就泛指切成片或者丁的腌腊食品。说起鲞的来历，可以一直追溯到春秋时期，算是江苏人最爱的一道菜，在当地“正式的宴席上，必然少不了一道清蒸鳗鲞作为冷盘开场”的。而每到年关，满街可闻晒鲞的咸腥味道，隐藏在那近乎腥臭的味道后的藏着的却是游子牵挂一生的美味！

    美食这个东西若论起文化，道起乡情必然引起人的共鸣，这次也是如此，别人思念故乡的美味，倒勾起我也想起了自己的家乡，同样有近到年关腌晒腊鱼的习俗，想必现在，也是满街飘着鱼香的，要想吃到家乡腊鱼，还须等一个月方可回家大快朵颐，而思乡情却是等不得，先拿别人的家乡菜顶顶也是一种安慰了！

    〖花雕蒸鲞〗    

    ★黄鱼干三条洗净泡水一天去咸（中间换水一次），姜丝少许，花雕酒半瓶

   ★倒去水，倒入半瓶花雕泡鱼半小时，鱼上铺姜丝，鱼身抹少许油上锅蒸40分钟即可

    花雕蒸出来的黄鱼鲞果然异香扑鼻，肉质丰满，风味独具！和我们家乡的腊鱼、糟鱼相比又是别样风情，拿别人的乡情慰自己的乡情看来真是件错误的事，吃着这个，为什么我觉得我更想家了？

    在此感谢胖妈当时在论坛的回帖，说原来读红楼，看到这个字都念成卷，当时心里一阵阵冒汗！还好当时不是我先回帖，要不就是我先露底了，感谢我们亲爱滴可爱滴胖妈哟！嘻嘻！