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【不时不食】-莲藕菱角大骨汤

(2011-09-21 09:50:14)
标签:

煲汤

莲藕菱角大骨汤

杂谈

分类: 拉布拉多鱼的美食

 【不时不食】-莲藕菱角大骨汤

菱角何纤纤,菱叶何田田。

鸳鸯与厓騑,对对浮清川。

采菱白晰郎,荡桨后复前。

偶逢西家妹,隔浦来采莲。

娇容入花乱,素腕随荇牵。

要住语绸缪,风动裙带偏。

采采忘采角,但采叶在船。

赠我双莲子,庶几不空还。

                                    【采菱词】-张元凯(明)

 

孔夫子曾说过‘失饪不食、不时不食’。用现在的理解就是吃当季的食材不要反季节食用。《齐民要术》说菱角为上品药,食之安神补脏,养神强志,除百病,益精气,耳目聪明,轻身耐老。同时它性凉味甘,生食清热,熟食益气健脾,最适合此时气温稍凉时用。

 

【莲藕菱角大骨汤】

原料:莲藕、菱角、琵琶骨、红枣、盐

做法:

1、排骨放淡盐水中浸泡1小时以上,期间换3次水;

2、莲藕削皮,洗净,切成大块备用;

3、菱角汆烫后去除剥净外表皮膜备用;

4、将排骨、莲藕、菱角、红枣放入锅内,加水没过材料,大火煮开,转小火炖60分钟,出锅前加盐即可。

 【不时不食】-莲藕菱角大骨汤

tips

1、 菱角在北方不容易买到,可以去超市冷冻蔬菜专柜一般都有去皮的菱角出售,回家只需使用的时候汆烫一下即可烹饪。市场中卖的菱角多数都比较老不太好去皮,比较适合蒸食。

2、 红枣在煲汤的时候用手捏一下更容易让煮熟的汤甘甜。

 

【健康提示】

莲藕、菱角搭配排骨,最能养心血、开脾胃、清热渴、醒脑神,所含脂肪、蛋白质、碳水化合物,是供给精力、活力和体力的最佳食源。【不时不食】-莲藕菱角大骨汤莲藕所含维生素c、钾、铁等,是极好的抗氧化物质.既抗癌变,又能调降血压、防贫血。菱角盛产于秋季.能健脾益气、防治慢性腹泻,另有抑制某些癌细胞生长的作用,但易饱胀,不宜一次食用过量。否则胀气消化不良。

菱角,古时叫做“菱”,又称水栗子。菱角性味甘凉、无毒,有消毒解热、利尿通乳、止消渴、解酒毒之功效。菱角可粮可果,同时也是现代女性美容减肥的辅助食品。

《本草纲目》中曾有记载,菱角能补脾胃、强股膝、健力益气,菱粉粥有益胃肠,可解内热。古人认为多吃菱角可以补五脏,除百病,还可轻身。所谓轻身,就是有减肥健美作用,因为菱角不含使人发胖的脂肪。1967年的日本《医学中央杂志》上说,菱对抑制癌细胞的变性及组织增生均有效果,所以说菱角还可防治癌症。-摘自网络

 【不时不食】-莲藕菱角大骨汤



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