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虾酱-自己喜欢的味道

(2006-06-18 14:20:30)
分类: 拉布拉多鱼的美食

可能只有从小生活在海边的人才会像我这样对虾酱情有独钟。每次有家乡的人过来的时候总是会给我捎上些虾酱。比起超市中的味道淡一些,但味道及卫生都是很让我放心的。
 

记忆中妈妈最常做的方法就是将虾酱,鸡蛋,小葱及白菜丝一起搅匀放入锅中蒸熟。每次当掀开锅盖的那一瞬间,屋内都弥漫着香香的虾酱的味道,以至于我这个馋猫每次都多吃好多饭。上次回家的时候妈妈给我带回了些虾酱,但小屁同学闻不习惯那种味道,呵呵!这下太好了,自己不用找借口吃独食了,谁想当我做好之后,这家伙竟然跟我抢着吃,气死我了。看来下次要从家多带些了。由此可见它的魅力有多大了。



今天做了个懒人版的做法,非常简单滴,但美味不打折哦!

做法:
1
、虾酱2勺(多了会咸滴)鸡蛋2个,小葱末适量
2
、热锅凉油将葱末放入煸炒出香味,然后放入虾酱,1分钟后放入鸡蛋液翻炒,出锅咯!
香喷喷的虾酱就着米饭非常下饭滴!


虾酱-自己喜欢的味道

 

提示:虾酱虽然味道鲜美独特,但在腌制发酵过程中,会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺,这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质,同时对动物有致畸和致突变作用。

在吃虾酱时,最好多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果,这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成。另外,由于虾酱含盐量一般在30%%左右,因此,需要限制食盐摄入量的人,如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等,最好不要食用。(摘自宁夏网

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