饮食，人生之大欲也，民以食为天。在各地旅游的同时品尝着当地的饮食也会对所去的地方加深了解。此次埃及之行虽然是跟团活动，自由畅快的吃是不大可能了，但我和朋友们还是尽可能的去领略当地饮食。

既然是饮、食，当然是从喝的东西说起，埃及有句老话“一旦喝了尼罗河水，就会经常埃及来”这是种美好的祝福也是种诅咒，因为埃及的自来水不像欧洲那么经过重重处理可以饮用，如果你想要重回埃及，那就勇敢的去尝试尼罗河水吧，肯定会应了喝完尼罗河水就会重回埃及的话——不过是因为肚子对尼罗河水反应强烈。

由于是伊斯兰国家，基本没有什么酒精饮料，只有在开罗的大馆子里才会有啤酒。水果汁是埃及最为普及的饮料，游客们到了埃及都会品尝鲜榨果汁，这种店铺在埃及随处可见，铺面上堆满红红绿绿的水果，色彩明亮的橙子和草莓被一层层堆砌起来，在阳光下看来就象一座座黄色或红色的金字塔。果汁中最多的就是石榴、甘蔗、芒果和橙汁，还有木瓜汁，根据水果不同价格有差异，最便宜的是甘蔗汁，是1或2埃镑一杯，虽说是鲜榨的，其实他们也会事先榨好一部分放在冰箱里，小贩们热情的推销着自家的果汁，在埃及买任何东西都要到价还价，这儿也不例外，在一番讨价还价后，一杯浓浓的果汁就到了你手里，炎热的天气或旅途带来的疲劳霎时就被赶得无影无踪了。舶来品可乐也是随处可见，很受欢迎，尤其是年轻人。

咖啡是16世纪苏菲教徒介绍给埃及人的，这个教派最为人所知的大概是不停旋转的苏菲舞。咖啡浓郁的香气和提神作用最开始被用于阿拉伯世界诗作斋戒或连续做古兰经功课时重要的辅助手段，使人们总处于兴奋状态，也因此一度遭到牧师们的愤怒反对，但现在已成为埃及人生活中不可或缺的一部分。咖啡屋在阿拉伯语中叫“阿赫瓦”，哪怕在小城市也随处可见它的踪影，像开罗这种大都会城市更是随处可见，早在19世纪爱德华·莱恩撰写的《埃及人的风度和习惯》一书时在开罗就有不下1000个这种咖啡馆，今天数量更是数不胜数，现在的人们更多的把咖啡馆作为聊天、交流想法的场所，在这里人们一边抽着水烟，喝着咖啡，一边聊着生活琐事。浓郁的、充满水果香味的水烟香气弥漫在周围，在烟雾缭绕中人生就像是雾中的一场戏。

埃及人对饮食的喜爱可以追溯到遥远的法老时代，埃及各地的陵墓和神庙中的壁画有很多都是描绘着大型宴会和各种各样的食品，许多菜肴像烤鹅、腌鱼到现在都是埃及人喜爱的食品。去埃及游玩，最常见的食品就是皮塔饼，我们在一家饭馆的门口看到两个妇女忙碌的做着面筋在她们手中不停地翻滚着，不久一张薄薄的皮塔饼皮塔饼就有了雏形，之后用一根铁棍顶着饼中间放入有点类似新疆烤馕的烤炉，过了一会儿，香喷喷的饼就出炉了，只有你不在意制作环境，那才能尝到美味的皮塔饼。当然了针对游客饭馆这种食品也是必备的，但由于是用袋装的加热，味道跟刚出炉的相比不可同日而语。吃皮塔饼的时候要沾着酱吃，这种酱通常由蚕豆、鹰嘴豆磨成泥，再加上盐、胡椒和一些不知名的香辛料制成，不要小看了这种跟芝麻糊差不多的东西，这是衡量伙食是否好吃的一个重要标准，即使外表、名称一模一样的酱，在不同的店能有不同的味道，做的好的店铺能激发出你甚至不想用饼蘸，直接一勺一勺剜着吃的食欲。

除了皮塔饼，面包和米饭也是常见的主食，不过埃及的米饭与中国相比较硬。至于面包在阿拉伯语种‘aish”的另一个意思就是生命，早在古埃及人们就会用蜂蜜和牛奶活面制作面包，在埃及博物馆你可以看见许多制作面包的小陶俑，让人感觉古人和现在人在爱好美食上真是一样呀。埃及的面包、点心的种类繁多，有夹着各种果料馅的、有巧克力的、有表面点缀着坚果的。。。。，味道普遍是又甜又腻，埃及人好像恨不得把所有带甜味的都放入其中，对于刚去的外国人很不习惯，怪不得埃及人基本没有瘦子，成天吃这么高热量的食物，不胖才怪。

基于伊斯兰教义猪肉是绝对禁止的，肉类以羊肉为主，最近十几年牛肉也慢慢流行起来，比较奇怪的是埃及人也广泛的吃骆驼肉。肉类通常是烤或炸着吃的，炸肉串叫考夫特是埃及餐馆最常见的菜。鸡和鸽子也经常被食用，在亚历山大等临海或靠近尼罗河的城镇，鱼类会被制成各种美味佳肴放上餐桌。

备注：为了卫生起见，一定要喝譬如雀巢或埃及本地大厂子的矿泉水，一般 1升水是1埃镑的价钱，在街上买食品的小店都可以买到，不过千万要注意坐游轮的时候只要能上岸就尽量在岸上多买几瓶备用，船上一瓶水的价格是陆地的5-8倍。我们此行最好吃的一顿当地饭是在开罗自由活动时在菲尔菲拉吃的，每样菜的味道都很好，尤其是皮塔饼的酱，我差点就端起盘子舔了，其他诸如考夫特（我们在这里要的是羊肝的）、米饭布丁、烤鸡也是可圈可点，饭后的冰激凌也相当美味，这顿饭虽然不便宜，大约合每人50埃镑，但实在是可口，餐馆环境也非常好，服务人员一看就是受过西式训练的，也算是物有所值啦，吃完饭你也可以跟门口的有趣小人塑像合影。这家餐馆是根据日本人《走遍全球》找到的，看来东方人口味相同呀。