明天就是父亲节了，当了妈妈以后才体会到做父母的不易，记忆中我的爸爸是沉默的不善表达的，他的肩膀很宽厚，在我心里他总能担负起所有的问题。上学那时候只要有不会做的习题总是第一个跑到爸爸身边请教。我小时候家境并不富裕，爸爸经常出差，妈妈要带着姐姐跟我，老妈每天要骑自行车将近一个小时去上班，下班也要一个小时的路程，尽管这样，妈妈在饮食方面还是没有忽略我和老姐，所以我现在的好身体跟妈妈的疼爱和爸爸的呵护是分不开的。

       这道菜是妈妈的拿手菜，也是我从小吃到大的。一道菜，我从小吃到大，却把爸爸妈妈从年轻吃到白发苍苍。最近因为带孩子，做饭的时间少了许多，我的妈妈又站在灶台前为我烹饪美食了。美食不但可以果腹，更可以暖心。

炸藕夹

主料：鲜藕、猪肉馅

配料：葱、姜、面肥、面粉、水

调料：食用油、盐、生抽、香油

做法：

1） 藕洗净切成连刀片（即一片稍厚的藕片从中间部分切开不切断）备用。

2） 葱、姜洗净切末备用。

3） 准备一只干净的拌碗，将猪肉馅、葱、姜末放入碗中。

4） 碗中加入适量的食用油、盐、生抽和少许香油顺时针方向搅拌直到肉馅上劲。

5） 将拌好的肉馅均匀的夹入藕片中。

6） 另取一只碗，放上一小块面肥和少许面粉（比例为1：3）加入适量的水拌成糊状，如没有面肥可放入少量淀粉代替。

       7）锅中放入食用油后大火烧至七成热，将夹好肉馅的藕片裹上面糊下锅炸至两面金黄即可。

    莲藕富含多种维生素和蛋白质，淀粉的含量也很高，中医认为熟食可以补心益肾滋阴养血。猪肉馅中含有丰富的动物蛋白和脂肪，适量的煎炸后可以为人体提供必要的脂肪储备，而莲藕也可以使菜品变的青脆爽口。

          老妈站在灶台前的风采依旧！