锦瑟画眉

　　很喜欢冬季的阳台上挂腊肉的感觉，有很乡土温馨的年味。在网上找了一个比较简易的方子，自己动手也腌制了２条试验下，后来发现这其实不是腊肉的做法，顶多算是个酱肉。酱肉便酱肉吧，品相还算入目，炒菜味道也尚可，只是没有那股腊味而已。
　　其实也很简单，就是买后臀间的肉，切成大概２－３厘米长条，肥瘦相间的，然后用酱油、冰糖、香料包，加适量水烧开成为酱汁，放凉后，把肉浸泡里面，加入一些白酒，最好放在沙锅里面浸泡，放阴凉地方腌上２天。之后放到阳台上挂起来晾着就行了，基本上一周之后就可以吃了。如果入味不够还可以反复的浸泡风干。
　　炒土豆阿、青椒阿、白菜阿、莴笋阿、西兰花阿，怎么配都好，万能常备。