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云南玫瑰大头菜还有不少剩余，加上做扁豆焖面剩下的豆角，黑三剁稍稍改良延伸一下，怎么都是好吃的下饭菜。
用料：肉末少许、大头菜切碎、豆角切碎丁、青椒切碎、青豆少许、甜玉米粒少许。
肉末加一点料酒、生抽、油煨一下，入油锅煸抄，豆角可以事先焯一下断生，省得没炒熟而中毒。和肉末一起煸炒，加少许生抽、糖、鸡精，然后放入其他配料一起炒，根据口感加盐，出锅。
配米饭吃一级香，炒饭也不错。
相关日记：
貌似正宗云南版黑三剁
焖一碗豇豆饭
红三剁
用料：肉末少许、大头菜切碎、豆角切碎丁、青椒切碎、青豆少许、甜玉米粒少许。
肉末加一点料酒、生抽、油煨一下，入油锅煸抄，豆角可以事先焯一下断生，省得没炒熟而中毒。和肉末一起煸炒，加少许生抽、糖、鸡精，然后放入其他配料一起炒，根据口感加盐，出锅。
配米饭吃一级香，炒饭也不错。
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