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武夷探茶(下)

(2010-01-06 07:32:06)
标签:

武夷山

武夷茶

岩茶

武夷山水

杂谈

分类: 镜中天下

武夷探茶(下)          

    同样是一个中午,驱车十五分钟,便来到武夷山景区的东北边缘地带——水帘洞。其时雨雾浓密,不意进山却观得冬雨中武夷岩茶一派青碧,真好景致也 

    

      空山。冷雨。唯我独行

    很多年前,荷兰或英国的“东印度公司”(史上欧洲多国有过“东印度公司”)的茶商从厦门口岸将武夷岩茶贩售到欧洲之时,是否能够想象,到底是何原因,武夷山的岩茶或红茶,为何能够以如此出众的品质傲视群雄、甚至被英国皇室奉为午茶的珍品?

    如果不是这样一个寒冷的冬雨时节进入山中的茶世界,我还的确无法亲身体会武夷茶的精妙。

    谁人能想象,如此寒冷的三九天气,武夷山间的层层茶梯田、垄垄茶株,还能够碧绿如洗?!
    谁人不惊叹,武夷山的万千绝壁崖石间,会有那许多人工开拓的梯田,这些大小不一形状各异的梯田,就这么在条条沟坎和道道石缝里,鬼斧神工地生出那般层层叠叠、规划有序的绿色茶丛,与山中肥厚的沃土和飘忽的灵气世代同在!?
 
   

    持相机的手已经寒凉僵硬。鼻孔被冷空气激得有些许生疼。然而我心雀跃。

    这样的冰雨冷雾。却有这样的武夷冬茶的绿世界 
   

    都说武夷岩茶香气高浓,有明显“岩韵”特征,饮后齿间留香,经久不退,冲泡10次以上仍茶汤金黄,醇厚且回甘无穷,犹存花香真味 

茶好,概因山好、土好、水好、气候好。缺一不可。

 

武夷有三十六峰、七十二洞、九十九岩之胜。此地常年雨量充沛,雨雾缭绕,相对湿度较大。武夷山的土质,属于岩层风化的砂砾壤土,常年溪泉滋润而不旱不涝,酸碱度适宜,山间各种植物丛生、极富腐殖质养分和矿物质。石崖与沟壑、石崖与山涧又彼此交错,形成特殊的温润小气候,四季雾绕云飞,早晚温差巨大,这些都使得武夷茶钟灵毓秀。其叶片肥厚,嫩芽壮实,枝条深绿带紫。采摘之后再经特殊发酵和烘焙工艺,形成醇厚耐泡、自然香馥的高贵品质。

 

我不甚知茶,只是概略知晓武夷茶品种繁多。全发酵工艺的红茶,以正山小种为代表,岩茶,则有“四大名丛”——名震天下、被视为岩茶之魁的“大红袍”,生于武夷天心岩九龙果岩壁间;“铁罗汉”,生于武夷慧苑岩;“金锁匙”分布于佛国岩;而冲泡时具有若隐若现之兰花香味(一说奶香)、笔者最爱的“水金龟”,则生于兰若岩中。多年前去武夷山游历,于山中茶农的作坊中购得二斤“水金龟”,回城后,数月沉浸于幽幽的茶韵花香之中不能自拔,至今想来仍然唇齿流芳,两腋生风。

 

《中国茶经》云:“武夷山不独以山水之奇而奇,更以茶产之奇而奇”!

这个冬雨的时节、这个冷雨霏霏的中午,我从我的镜头里,再次看见一种世代传递的生命的碧绿,和一种文化的深深底蕴。

   

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武夷探茶(下)                                                       进山路

武夷探茶(下)                                                     云雾茶园

武夷探茶(下)                                                      石崖茶园

武夷探茶(下)                                                     石缝间的茶园

武夷探茶(下)                                 偶遇游人,他们刚从水帘洞下来,走的也是采茶道

武夷探茶(下)                                                   通往水帘洞的古道

武夷探茶(下)                                                      满山滴泉

武夷探茶(下)                                                      武夷好水
 武夷探茶(下)                                                           种茶基地


  

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