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柠檬芝士(软冻)派  附无糖柠檬芝士派

(2007-12-25 19:00:14)
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美食

厨艺

diy

柠檬

芝士

软冻

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无糖

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分类: 缠绵芝士
 
           柠檬芝士(软冻)派  Lemond Cheese Pie
                 附送糖尿病人吃的——无糖柠檬芝士(软冻)派
 
柠檬芝士(软冻)派 <wbr> <wbr>附无糖柠檬芝士派
 
现在人类越来越退化了?牙齿越来越软,越来越喜欢吃入口即化的美食,我一直就偏爱这种软滑香浓、creamy的甜点,LG说我提前老化,我说是提前现代化!哈哈!!

这款柠檬芝士(软冻)派,是集香浓、软滑(馅)、酥脆(派皮)于一身的美味,就是卖相差一点,——没有办法,偶手笨,你可以做的更好!

软冻不用吉利丁,口感和慕斯有点不同,很多人喜欢的柠檬蛋白派,也属于这类,只是它用的是牛油(butter)而不是芝士,我更爱芝士软冻一些。
 
参考了克栈 梅尔克里斯 的《柠檬乳酪派 Lemond Cheese Cake》和
为为的《柠檬蛋白派》的方子,做了一些修改。

分三部分做:
 柠檬芝士(软冻)派 <wbr> <wbr>附无糖柠檬芝士派
 
            柠檬芝士(软冻)派 <wbr> <wbr>附无糖柠檬芝士派
 
柠檬芝士(软冻)派 <wbr> <wbr>附无糖柠檬芝士派
 

3.蛋白馅:(觉得不安全的话,可以自己换其它如奶油、水果等装饰)
材料:
蛋白2个、糖40克、白醋少许
做法:
a、在一个干净的盆子中,加入蛋白和醋,先用低速打至起大泡,分三次加入糖,用高速打到硬性发泡。
b、将打发的蛋白倒到芝士糊的上面,注意中间高,四周低,可以用小工具做一些表面花纹。
c、放入预热175C的烤箱,烤到蛋白表面呈金黄色, 约8~10分钟。取出放凉。

4.成品:冷藏4个小时后食用。如果一时吃不完,也可以冷冻保存,吃前,冷藏或者室温下软化。


   其实,我做了2种芝士软冻馅,另外一种是糖尿病人偶尔解馋吃的——无糖芝士软冻馅,派皮不变,没有给他们吃蛋白馅,或者做时不做蛋白馅,改为其它装饰。

清香的柠檬,加上浓浓的芝士奶味,完全感觉不到元真糖有什么不同!非常成功!

 
 %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

 

                       附:无糖芝士软冻派

 

其实,我做了2种芝士软冻馅,另外一种是糖尿病人偶尔解馋吃的——无糖芝士软冻馅,派皮不变,没有给他们吃蛋白馅,或者做时不做蛋白馅,改为其它装饰。

清香的柠檬,加上浓浓的芝士奶味,完全感觉不到元真糖有什么不同!非常成功!
  
 柠檬芝士(软冻)派 <wbr> <wbr>附无糖柠檬芝士派
 柠檬芝士(软冻)派 <wbr> <wbr>附无糖柠檬芝士派
柠檬芝士(软冻)派 <wbr> <wbr>附无糖柠檬芝士派
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