过敏兔子

感谢果果朵朵妈提供的包装袋和封口机。

月饼皮的剂子都那么晶莹可爱。

    妙趣亲子厨房上课地点：伟东新都1区3号楼2单元101——妙趣儿童之家，电话13305313266（兔子老师）13505319977（葛老师），请加入兔子后厨群33583440，详细了解我们的课程。

    上课时间：每周六和周日的上午9:00开始。

    很多人不爱吃月饼，但中秋节我们好像必须吃月饼。

    我记忆中最好吃的月饼是白色酥皮的，五仁或者椒盐馅。后来吃到一种像盘子那么大的月饼，外表像蛋糕，当时很惊艳。再长大，就啥月饼也不想吃了。

    当然，我饿极了什么都吃……不包括那啥啥和啥啥。

    去年听清茶说，孩子很喜欢草莓馅儿，所以这次专门整了一些。本期月饼课有七种馅：草莓、紫薯、五仁、黑芝麻、南瓜（个别的可能没有，因为不知道是否好吃，所以没敢多准备）、红豆沙、枣蓉。每个家庭制作16个（二斤），最后包装起来挺像样的，一大堆。

做月饼其实简单

    如果不自制转化糖浆、枧水和月饼馅，做月饼是挺简单的……超乎你想象的简单。

    我们讲了有关转化糖浆和枧水的知识——柠檬酸对于糖浆的作用，枧水的三大作用，以及月饼回油的特点。我们还一起分享了月饼的几种传说，无论是古代帝王祭月、唐高祖祝捷还是元末的农民起义，月饼都充当了重要角色。

    这两节课人都挺多，年龄最小的宝宝是周六的瑞瑞，只有两岁半，难得的是，她和大孩子一样饶有兴趣地坚持到了最后，并说下次还想来。

    周日，当第一个月饼在老师的演示下出现时，孩子们一片惊呼。见过这么精致漂亮的东东不？

    为了表示对这个糕点的重视——主要是对中秋节的重视，我们本次单箱单盘，大家都很配合，接近午饭时间全部烤完。

读书会改成了联欢会

    周日，由于尧尧小朋友爱唱歌……简直是从头唱到尾啊，哈哈，我们临时决定，把传统项目读书分享会改成联欢会，在等待面团松弛的半个来小时里，每个小朋友都表演了节目，最后我们合唱了那首经典的《爷爷给我打月饼》，不好意思，兔子记不住歌词，唱两句就得胡编两句。总之，很开心！

几点注意事项

    1、我们本次的方子依然是经过改造的。为了月饼更好塑型，糖浆的分量有所减少，事实证明，这个改动对于月饼的口味几乎没有任何影响，而且很好脱模。我方子上写着150克，其实用了135克，各位家长若回家继续做月饼，别忘了这个事儿。

    2、如果烤盘涂油不均匀，会出现粘底的现象，家中有油布或者油纸的话，最好铺在下面。

    3、严格说，月饼应该中途喷一次水，过一会再刷一次蛋液。我们为了省时，在入炉前喷水，结果个别月饼出现了微微的裂痕，这个不影响口味，只影响观感。另外如果在搅拌糖浆时打进去了过多的空气，面团在烤箱中遇热会膨胀得厉害，也容易开裂，同时花纹会变模糊。

    4、刷表面的蛋液，蛋黄的比例要大一些，一个蛋黄加一小勺蛋清就行。尤其是那种半凝固的蛋清，更不要放进去，可以用筛网过滤一下。这样刷出的月饼表面色泽好看，又没有结块。

    5、枧水可以帮助月饼着色和回油。月饼刚出炉的时候是软的，很好吃，冷却后会变硬，密封保存3-7天完成回油，那时候色泽会更重，口感重新变得柔软滋润。但并不是说，必须回油才能吃。

刚入炉，有冰皮的感觉啊！

格格现在劳动热性高涨，要求独立动手，十分能干。

和面成功。

三岁半的尧尧在做面团。

这个是豆沙馅吧！

月饼馅对对碰。这个一定要搓圆哦！

玥玥和妈妈把月饼皮的胚子摆成了月牙形，有创意！

李能能同学这一组更是摆出了一个笑脸，强啊！人生无处不娱乐。

月饼模具很好用。

海培姐姐出了个脑筋急转弯。

玥玥很会跳舞，不过这次是唱歌。

果果同学台风很好。

出炉。还没回油，所以颜色比较淡。

一个小朋友可以得到这么一大盘。

前两天在家做的，拍照片的时候还没有回油。现在它们已经很软很红了。