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憨兔面包

(2017-05-30 19:49:07)
标签:

面包

烘焙

爱和自由

美食

分类: 甜面包

憨兔面包

    后天就是六一儿童节了,忙得久不更新的我冒个泡,为小朋友们送上一款卡通面包,祝大朋友小朋友都开心憨兔面包

    偶然一次,我在网上一间卖杂货的店铺看到一个象这样的兔子造型的小摆件,感觉这样简单的造型也可以用面团做出来,所以就琢磨着做了出来。

 

    面团原料(8个):面包粉200克、低筋面粉50克、即发干酵母3克、细砂糖40克、盐3克、奶粉10克、蛋30克、水130克、黄油25克。

    馅料:豆沙馅

    表面装饰:蛋液、巧克力笔

 

    做法:

    ⒈将除黄油外的所有原料放在一起,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜。

    ⒉加入黄油揉至需要的程度后,放温暖湿润处进行基础发酵。

憨兔面包
    ⒊基础发酵结束,将面团排气后分割成845克、164克和83克的面团,分别滚圆后松弛15分钟(图1)。

    ⒋将松弛后的45克的面团擀成圆形(图2),翻面后包入馅料,并封好口,整理成水滴形(图3)后放在烤盘上。

    ⒌将4克的面团擀成椭圆形(图4),翻面后压薄底边整成橄榄形(图5),并搓长。

    ⒍将3克的小面团擀成圆形后,将边向内折成三角形(图6)。

    ⒎将搓长的面团放在水滴形面团上面做耳朵,将三角形的面团放在水滴形面团上做鼻子(图7)。

    ⒏将整形好的面团放温暖湿润处进行最后发酵。

    ⒐最后发酵结束(图8),在表面刷蛋液。

    ⒑入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。

    ⒒用巧克力笔在放凉的面包上画眼睛和嘴巴。

憨兔面包

    说明:

    ⒈整形时,做耳朵的面团不要跟水滴形面团粘在一起,留一定空间,最后发酵后自然会连起来。

    ⒉馅料可换成其它自己喜欢的。

 

    以下这些面包也适合小朋友哦,点击图片即可看详情:

憨兔面包    憨兔面包    憨兔面包

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