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红豆卡士达面包(汤种预拌粉)

(2007-12-01 14:34:56)
标签:

美食/厨艺

红豆

卡士达酱

面包

分类: 甜面包
 红豆卡士达面包(汤种预拌粉)
 

    前天又做了些卡士达酱当泡芙馅,一不留神做多了,便有了这红豆卡士达面包。

 

    面团原料:高粉200克、汤种预拌粉50克、干酵母3克、细砂糖40克、盐2.5克、奶粉1大匙、黄油30g、全蛋25克、牛奶130克。(大家可以任选自己喜欢的甜面包配方。)

    馅料:卡士达酱适量(做法见卡士达面包)、蜜红豆适量。

  

    做法:

    ⒈将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中,揉至面团出筋。

    ⒉加入黄油,连摔带揉至扩展状态。

    ⒊面团放入盆中,盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。

红豆卡士达面包(汤种预拌粉)

 

    ⒋基础发酵结束后,将面团分割成60克左右一份,滚圆后松弛15分钟。

    ⒌松弛后的面团压扁,翻面后包入红豆卡士达馅。

    ⒍排入烤盘,送入烤箱或微波炉进行最后发酵。

    ⒏最后发酵结束后,表面刷蛋液,入预热180度的烤箱,中层,上下火,15分钟。

 

    加了蜜红豆,味道与卡士达面包稍有不同,喜欢卡士达酱的筒子,不妨换个花样来享用。

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