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独钓寒江雪
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[转载]在家轻松制作老婆饼

(2011-11-28 20:36:28)
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分类: 主食

一:老婆饼的材料:

油皮:低粉220克,色拉油60克,糖40克,水100克。

油酥:低粉120克,猪油60克,

内陷:糯米粉120克,糖120克,水145克,色拉油40克,熟芝麻40克,椰蓉30克,(我没放椰蓉,放了15克的奶粉)。

[转载]在家轻松制作老婆饼

 

***内馅制作:糖,水,色拉油放锅中煮到水90度的时候,加入糯米粉和芝麻拌均,拌好的内陷放冰箱冷冻30分钟就可以了。
二,制作方法看图说话哈:
[转载]在家轻松制作老婆饼

1:制作好的油面皮,用保鲜膜包上静置20分钟,油酥也静置20分钟。
[转载]在家轻松制作老婆饼 2:这个时候我们就可以包馅了,把内陷从冰箱中拿出来,将油皮和油酥分别分成16个小剂子,(最好用称称出来),油皮包油酥,包好后压平。

[转载]在家轻松制作老婆饼

3:擀长,卷起。[转载]在家轻松制作老婆饼

4:把卷好的皮按平,再擀长,再卷起,然后擀成圆饼形状,放入内陷,包好,压平。

[转载]在家轻松制作老婆饼

5:把做好的老婆饼,在表面上用牙签扎些孔,然后在用刀割2-3刀,(感觉割3刀效果好),表面刷蛋液,然后撒上芝麻,入烤箱。烤箱提前预热5分钟,烤箱的温度190度25分钟。(根据您自家烤箱的温度,快要好了的时候您可得在旁边候着,千万别糊了)。[转载]在家轻松制作老婆饼

[转载]在家轻松制作老婆饼
6:老婆饼出炉了,看着是不是很酥,呵呵,酥的都直掉渣[转载]在家轻松制作老婆饼

[转载]在家轻松制作老婆饼

[转载]在家轻松制作老婆饼

***桃花唠叨:

老婆饼为什么要小刀划两刀,是因为内馅遇热会爆,划两刀就不会爆了,用牙签扎孔也是为了更好的排气,把排气做好了,那么您的老婆饼就不会鼓的很高了。

另外就是这款老婆饼真的很好吃,值得推荐姐妹们在家做一做。
就到这里,就到这里吧

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