加载中…
个人资料
独钓寒江雪
独钓寒江雪
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:60,879
  • 关注人气:153
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

[转载]幼儿园里的经典味道·肉龙(懒龙)

(2011-06-08 08:38:33)
标签:

转载

分类: 主食

  [转载]幼儿园里的经典味道·肉龙(懒龙)幼儿园里的经典味道·肉龙(懒龙)

    前段儿日子围脖儿上关于北京的讨论颇多,有义愤填膺的,有伤感怀旧的。我看都没有问题,只不过是每个人的出发点不同而已。每个人都有自己的童年,都有自己对儿时故乡的回忆,随着社会的发展,其实又何止北京,每个人的故乡都在沦陷········

    毕竟我们还要迈步向前,聊这个话题儿有些个伤感了。还是说点儿儿时的美事儿吧,呼啦一下子咱就把时光就倒转到当年的幼儿园,内时的幼儿园真算得上是祖国花骨朵儿的摇篮了,每天的大部分时间记忆中就是玩儿了(好像似乎个偶尔也学点儿知识)。还记得幼儿园升小学的考试也是极其简单的问答题,诸如你几岁啦?你爸叫什么?你妈叫什么?最高深的数学难题就属1+1等于几了(我饺着基本不是傻子应该等能过)··········

    幼儿园的操场旁边儿就是食堂,每天上午在室外玩耍时就能闻到从内屋烟囱里飘出的阵阵香气,每天我都是凭借这些味道来判断中午的伙食的(好嗅觉要从娃娃抓起),印象中有几种气味最好辨认,一是海带炖肉,二是西红柿炒鸡蛋,还有就属肉龙了,感觉肉龙中的酱油,葱花和肉馅混合的气味儿,蒸得后的弥散性极强(特别是对饥饿的人来说)。我总饺着幼儿园的大师傅极其爱做肉龙(肉龙也叫懒龙,叫懒龙和做着省事儿有关),一道面食,再配个汤,一餐就齐活了,孩儿们吃起来也是省事儿,不需要餐具(直接上手招呼),几块懒龙下肚儿,再来碗蛋花儿汤溜溜缝儿,美得是不得了不得了的,堪称幼儿园的经典代表伙食了··········

肉龙(懒龙) 

原料:富强粉500克,干酵母7克,泡打粉7克,清水280ml

内馅:猪肉馅500克,酱油40ml,盐5克,姜末3克,葱120克,水60ml,黄酒30ml,香油30ml,蚝油一大勺

制作过程:

[转载]幼儿园里的经典味道·肉龙(懒龙)
[转载]幼儿园里的经典味道·肉龙(懒龙)1)黄酒和水混合分次加入肉馅中顺时针搅打至全部吸收

2)加入酱油,盐,姜末,蚝油顺时针搅打上劲儿

3)最后加入香油,搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用

4)面粉,酵母,泡打粉混合均匀后加水揉制

5)揉至面团表面光滑不粘手后盖湿布醒发30分钟

6)肉馅取出加入葱末搅拌均匀

7)将醒好的面团擀成长方形面片

8)在面皮表面均匀抹上肉馅(注意上下和一侧留白)

9)从一边卷起

10)卷好后将收口处朝下放

11)捏紧两头收口

12)卷好的肉龙放入蒸锅(蒸屉上抹油或者使用屉布)盖盖醒发20分钟,中火做锅,水开后转小火蒸制15-20分钟,制作完成

[转载]幼儿园里的经典味道·肉龙(懒龙)
[转载]幼儿园里的经典味道·肉龙(懒龙)碎嘴唠叨:

**文中材料用量可以做两个肉龙,如果家庭人口较少请酌情减半

**肉龙中使用的酱油就是市售普通黄豆酱油,如果没有可以将生抽老抽按1:1比例调配

**肉馅中的葱花最好在卷制前再加入,这样可以避免蒸好后的葱臭味

**最后的醒发放在锅中,不要开火

**蒸制时全程小火以避免水汽将肉龙表面部分烫成死面儿

**蒸好后不要马上开锅,在锅中焖5分钟左右再慢慢开盖(避免塌锅)

 [转载]幼儿园里的经典味道·肉龙(懒龙)    不知道筒子们当年在幼儿园里都吃啥了?都最爱吃啥?一起来回忆回忆吧··········(完)

 

   

0

  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有