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五彩缤纷的可爱双薯面疙瘩——营养多多料也多多

(2013-11-12 01:12:15)
标签:

面疙瘩

双薯

美食

分类: 亲切中食^_^主食必备
五彩缤纷的可爱双薯面疙瘩——营养多多料也多多

小时候经常吃母亲煮的面疙瘩,一般会配些鸡蛋或蔬菜一起煮,有汤有水有面疙瘩的一起吃,早上过早非常不错!

炒疙瘩倒很少做,记得去北京会吃特色小吃炒疙瘩,那味道很筋道很香。不过鸟儿做的这一版加入了双薯,料也丰富,五彩缤纷的,肯定会更有营养了!

 

【原材料】

ü  面粉200克,红薯100克(实用60ML薯泥汁)、紫薯100克(实用60ML薯泥汁)、火腿肠1根、黄瓜半根、胡萝卜30克、香菇2朵、青椒1个、小葱2根、蒜2瓣。

【调味料】

ü  植物油2大勺、生抽1大勺、醋1小勺、盐1小勺、糖1小勺、鸡精少量。

【用  具】

ü  炒锅、小蒸锅、面板、擀面杖、菜板、小五星蔬菜切、碗、盘、刀、筷

五彩缤纷的可爱双薯面疙瘩——营养多多料也多多


【做  法】

1:紫薯、红薯洗浄切块,入锅中蒸熟。

2:火腿肠、黄瓜、胡萝卜、香菇、青椒切1CM大小的丁。

3:葱切小段,蒜切片。

4:将蒸熟的红薯入食品料理机用加100ML水打成红薯泥汁。

5:将蒸熟的紫薯入食品料理机用加100ML水打成紫薯泥汁。

6:两种汁入碗中待用。

7:将100克面粉入碗中,慢慢倒入紫薯泥汁用筷子搅拌成雪花状。

8:用手揉成面团后静置10分钟左右。

9:用同样的方法揉好红薯面团,静置10分钟左右。

五彩缤纷的可爱双薯面疙瘩——营养多多料也多多


10:将面团适当分割,用手揉圆面团,用面杖擀成3MM左右厚面皮,用五形星的蔬菜切扣压面皮,切割成小五星状。

11:锅中烧开半锅水,下入面疙瘩,疙瘩会沉锅底,用筷子轻轻搅几下以防粘锅。

12:待全部飘在水面上,捞出待用。

13:锅入油炒香蒜片,再入胡萝卜丁炒软。再入香菇丁炒香。

14:下入面疙瘩和火腿、黄瓜和辣椒丁炒匀。

15:加入调味料翻炒片刻,最后加入鸡精和葱段炒匀即可。

五彩缤纷的可爱双薯面疙瘩——营养多多料也多多


【经验与感怀】

** 在扣压疙瘩的过程中会产生多余的边角面团,可再次揉圆擀薄扣压成小五星形,以免浪费。

** 面疙瘩飘浮到水面上就熟了,可以捞出了。

** 做薯泥汁比较费时,可直接用水调和面团。配菜可以直接用冷冻蔬丁会更加方便。

** 扣压异形有些麻烦,可擀薄面团后切条再切成面丁,就快速很多。

** 红薯、紫薯可以换成土豆、南瓜。配菜也可以换成自己喜欢吃的一些蔬菜。

五彩缤纷的可爱双薯面疙瘩——营养多多料也多多


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